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青のりで磯の香り♪お豆さんの和風ポテサラ

副菜

青のりで磯の香り♪お豆さんの和風ポテサラ
  • 投稿日2014/08/31

  • 調理時間20

レンチンしたじゃがいもに青のりを入れるだけで和風なポテサラに! 煮豆を入れてイソフラボンた~ぷり美女子サラダ♪

材料4人分

  • じゃがいも
    2個
  • 乾燥青海苔(お好み用ではなくお吸い物用の少し大きいもの)
    大さじ4
  • 北海道産の大正金時
    25g
  • 北海道産の大豆
    25g
  • A
    マヨネーズ
    大さじ5
  • A
    よつ葉北海道根釧牛乳
    大さじ5
  • A
    ホワイトペッパー
    少々
  • A
    小さじ1/8

作り方

ポイント

◆豆がなくても、じゃがいもと青海苔だけでも美味しいです! 簡単にでき料理の付け合せにぴったりです

  • 大正金時、大豆をそれぞれボールに入れ、たっぷりのぬるま湯で4時間浸す それぞれを浸した水で煮る 沸騰直前に火を弱め、弱火で1時間、 アクを取りながら豆が芯までやわらかくなるまで煮る ざるにあげ冷ます

  • 1

    じゃがいもを洗い皮に水気がある状態でゆるくラップをして電子レンジで10分加熱する 熱い間に皮をむき海苔を加えつぶす

  • 2

    Aのソースを合わせ、じゃがいもにかけ豆類を加えてよく混ぜ完成です。

    工程写真
レシピID

119314

「じゃがいも」の基礎

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調理師/料理家 槙 かおる
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調理師/料理家 槙 かおる

料理は「ときめきと感動」そして「ひと手間」をテーマに 料理には様々な思い出がある… 子供の頃に食べた料理、大人になって作った想い出、誰かと一緒に食べた想い出 割烹旅館に生まれ、幼き頃より瀬戸内の祖父母の家で、新鮮な魚で育ち 祖母に教わったお袋の味と、家業のおもてなしの味を受け継ぎ 料理で「ときめきと感動」そして「ひと手間」の大切さをお伝えしていきます。 資格、調理師

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