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青のりで磯の香り♪お豆さんの和風ポテサラ

20

2014.08.31

分類副菜

調理時間: 20分

ID119314

調理師/料理家 槙 かおる

ひと手間かけておいしいごはん

レンチンしたじゃがいもに青のりを入れるだけで和風なポテサラに!
煮豆を入れてイソフラボンた~ぷり美女子サラダ♪

和食 おもてなし 大豆 ヘルシー のり シニア 電子レンジ ポテトサラダ アイデア料理 じゃがいも

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材料(4人分)
じゃがいも 2個
乾燥青海苔(お好み用ではなくお吸い物用の少し大きいもの) 大4
北海道産の大正金時 25g
北海道産の大豆 25g
A
マヨネーズ 大5
A
よつ葉北海道根釧牛乳 大5
A
ホワイトペッパー 少々
A
小1/8
作り方
Point!
◆豆がなくても、じゃがいもと青海苔だけでも美味しいです! 簡単にでき料理の付け合せにぴったりです
  1. 大正金時、大豆をそれぞれボールに入れ、たっぷりのぬるま湯で4時間浸す
    それぞれを浸した水で煮る
    沸騰直前に火を弱め、弱火で1時間、
    アクを取りながら豆が芯までやわらかくなるまで煮る
    ざるにあげ冷ます
  2. じゃがいもを洗い皮に水気がある状態でゆるくラップをして電子レンジで10分加熱する
    熱い間に皮をむき海苔を加えつぶす
  3. Aのソースを合わせ、じゃがいもにかけ豆類を加えてよく混ぜ完成です。
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