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    ヨーグルトでヘルシー!枝豆ポテトサラダ

    • 投稿日2014/05/23

    • 更新日2014/05/23

    • 調理時間0

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    「まゆカフェ」の森崎繭香です。 じゃがいもは皮ごとレンジで加熱することで水っぽくならず、ほくほくした食感に仕上がります。 水切りしたヨーグルトで和えるのでさっぱりヘルシーにいただけます。

    材料2人分

    • じゃがいも
      小2個(180g程度)
    • 枝豆(冷凍)
      30粒
    • 水切りヨーグルト
      大さじ1
    • 適量
    • あらびき黒こしょう
      少々
    • オリーブオイル
      少々

    作り方

    ポイント

    電子レンジの加熱時間は、500Wのものを使用した際の目安です。お使いの機種に合わせて調整してください。

    • 1

      下準備:ヨーグルトを水きりする。(ボウルにひと回り小さなザルをのせ、キチントさんクッキングペーパーを2枚重ねにしてヨーグルトをのせ、NEWクレラップをかけて冷蔵庫でひと晩休ませる。水切り済みのものも市販されている。)

      工程写真
    • 2

      じゃがいもはタワシでよく洗い、水気がついたままレンジクッキング温野菜に入れ、フタをして電子レンジ(500W)で5分加熱する。

      工程写真
    • 3

      じゃがいもがやわらかくなったら、キチントさんクッキングペーパーを2~3枚重ねて包み込むようにして持ち、熱いうちに皮をむく。

      工程写真
    • 4

      ボウルにじゃがいもを入れ、木ベラで軽くつぶし、塩、あらびき黒こしょう、オリーブオイルを加え混ぜ、なじんだら水切りヨーグルトを加える。

      工程写真
    • 5

      流水解凍した枝豆をさやから出して加え、さっくり混ぜる。器に盛り、あらびき黒こしょうをふる。

      工程写真
    レシピID

    115541

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