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    枝豆と厚切りベーコンのごちそうポテサラ【作り置き】

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    • 20じゃがいもを冷ます時間を除く

    ポテサラ嫌いの長女が絶賛した、ボリューム満点なごちそうサラダです。 少し手間は掛りますが、ぜひ!お試しいただきたい1品です。 ごちそう感があるので、おもてなしにもオススメです。

    材料6人分

    • じゃがいも
      2個(約400g)
    • 人参
      1/3本(約60g)
    • 玉ねぎ
      1/4個(約50g)
    • 冷凍むき枝豆
      50g
    • 厚切りベーコン
      70g
    • サラダ油
      小さじ1
    • 塩こしょう
      各少量
    • 砂糖
      小さじ1/2
    • A
      マヨネーズ
      大さじ3
    • A
      牛乳
      大さじ1
    • A
      粒マスタード
      小さじ2

    作り方

    • 1

      人参はピーラーで皮をむき、じゃがいもは皮をむいてサッと洗い、たっぷりの水に入れてやわらかくなるまでゆでる。

    • 2

      玉ねぎはみじん切りにする。冷凍むき枝豆は解凍する。厚切りベーコンは枝豆と同じくらいの大きさに切る。

    • 3

      じゃがいもは水気をきり、鍋に戻して中火で水分を飛ばし火を止めて、塩こしょうと砂糖を加え良く混ぜて冷ます。

    • 4

      フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、ベーコンを焼き色がつくまで炒める。人参は粗みじん切りにする。

    • 5

      具材が冷めたら、A マヨネーズ大さじ3、牛乳大さじ1、粒マスタード小さじ2を加えて混ぜ、②③④を加えて良く混ぜ冷蔵庫で冷やす。

    • 6

      ・保存容器に入れ冷蔵保存で3日

    ポイント

    ・厚切りベーコンは、スライスベーコンでも代用可能です。 ・玉ねぎが辛いようでしたら、水に3分ほど浸して水気を良くきって下さいね。

    作ってみた!

    • ゆみ
      ゆみ

      2024/06/20 17:48

      ポテサラ好きの姑さんにお裾分けしようと作ってみました😄 いつも自分で作ってるポテサラには牛乳入れないので、どうかな〜と…「いつもより、しっとり?コレも美味しい😋」と姑さんが言ってくれたので良かったです🍀 上の写真、食パンを2cm角くらいに切ってフレンチトーストの卵液みたいなものに漬けて、パウンド型で190℃30分焼き上げたものです。パンプディングに近いのかな〜🤔畑の野菜を頂くし、ご近所さんが来て賑やかにしてたから、家族のデザートに…と焼いたけど、人数分にカットして姑さんに丸投げしました😅喜んでくれたので、良しとしよう🎶😊🍀
      ゆみの作ってみた!投稿(枝豆と厚切りベーコンのごちそうポテサラ【作り置き】)
    • とも
      とも

      2021/08/15 18:57

      今まで作ったポテトサラダの中で一番美味しかったです!定番にします(^^)

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