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ポテサラ嫌いの長女が絶賛した、ボリューム満点なごちそうサラダです。 少し手間は掛りますが、ぜひ!お試しいただきたい1品です。 ごちそう感があるので、おもてなしにもオススメです。
人参はピーラーで皮をむき、じゃがいもは皮をむいてサッと洗い、たっぷりの水に入れてやわらかくなるまでゆでる。
玉ねぎはみじん切りにする。冷凍むき枝豆は解凍する。厚切りベーコンは枝豆と同じくらいの大きさに切る。
じゃがいもは水気をきり、鍋に戻して中火で水分を飛ばし火を止めて、塩こしょうと砂糖を加え良く混ぜて冷ます。
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、ベーコンを焼き色がつくまで炒める。人参は粗みじん切りにする。
具材が冷めたら、A マヨネーズ大さじ3、牛乳大さじ1、粒マスタード小さじ2を加えて混ぜ、②③④を加えて良く混ぜ冷蔵庫で冷やす。
・保存容器に入れ冷蔵保存で3日
・厚切りベーコンは、スライスベーコンでも代用可能です。 ・玉ねぎが辛いようでしたら、水に3分ほど浸して水気を良くきって下さいね。
レシピID:414170
更新日:2021/06/05
投稿日:2021/06/05
2024/06/20 17:48
2021/08/15 18:57
鈴木美鈴
料理研究家
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