レシピサイトNadia
副菜

枝豆と厚切りベーコンのごちそうポテサラ【作り置き】

印刷する

埋め込む

メールで送る

  • 20じゃがいもを冷ます時間を除く

ポテサラ嫌いの長女が絶賛した、ボリューム満点なごちそうサラダです。 少し手間は掛りますが、ぜひ!お試しいただきたい1品です。 ごちそう感があるので、おもてなしにもオススメです。

材料6人分

  • じゃがいも
    2個(約400g)
  • 人参
    1/3本(約60g)
  • 玉ねぎ
    1/4個(約50g)
  • 冷凍むき枝豆
    50g
  • 厚切りベーコン
    70g
  • サラダ油
    小さじ1
  • 塩こしょう
    各少量
  • 砂糖
    小さじ1/2
  • A
    マヨネーズ
    大さじ3
  • A
    牛乳
    大さじ1
  • A
    粒マスタード
    小さじ2

作り方

  • 1

    人参はピーラーで皮をむき、じゃがいもは皮をむいてサッと洗い、たっぷりの水に入れてやわらかくなるまでゆでる。

  • 2

    玉ねぎはみじん切りにする。冷凍むき枝豆は解凍する。厚切りベーコンは枝豆と同じくらいの大きさに切る。

  • 3

    じゃがいもは水気をきり、鍋に戻して中火で水分を飛ばし火を止めて、塩こしょうと砂糖を加え良く混ぜて冷ます。

  • 4

    フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、ベーコンを焼き色がつくまで炒める。人参は粗みじん切りにする。

  • 5

    具材が冷めたら、A マヨネーズ大さじ3、牛乳大さじ1、粒マスタード小さじ2を加えて混ぜ、②③④を加えて良く混ぜ冷蔵庫で冷やす。

  • 6

    ・保存容器に入れ冷蔵保存で3日

ポイント

・厚切りベーコンは、スライスベーコンでも代用可能です。 ・玉ねぎが辛いようでしたら、水に3分ほど浸して水気を良くきって下さいね。

作ってみた!

  • ゆみ
    ゆみ

    2024/06/20 17:48

    ポテサラ好きの姑さんにお裾分けしようと作ってみました😄 いつも自分で作ってるポテサラには牛乳入れないので、どうかな〜と…「いつもより、しっとり?コレも美味しい😋」と姑さんが言ってくれたので良かったです🍀 上の写真、食パンを2cm角くらいに切ってフレンチトーストの卵液みたいなものに漬けて、パウンド型で190℃30分焼き上げたものです。パンプディングに近いのかな〜🤔畑の野菜を頂くし、ご近所さんが来て賑やかにしてたから、家族のデザートに…と焼いたけど、人数分にカットして姑さんに丸投げしました😅喜んでくれたので、良しとしよう🎶😊🍀
    ゆみの作ってみた!投稿(枝豆と厚切りベーコンのごちそうポテサラ【作り置き】)
  • とも
    とも

    2021/08/15 18:57

    今まで作ったポテトサラダの中で一番美味しかったです!定番にします(^^)

質問

鈴木美鈴
  • Artist

鈴木美鈴

料理研究家

  • トータルフードコーディネーター

広告

広告