副菜
焼き野菜のマスタードマリネ
投稿日2014/10/16
更新日2014/10/16
調理時間15分(漬ける時間を除く)
残り野菜を一気におもてなしに。 トマトは入れる方が旨味が出ておすすめです。
材料2人分（２～4人分）
- プチトマト8個
- かぼちゃ80g
- パプリカ80g
- EXVオリーブ油小さじ4
- Aディジョンマスタード小さじ1/2
- A酢小さじ4
- A塩・黒コショウ各少々
作り方
ポイント
※普通のトマトをくし形に切って入れても。 ※オクラやブロッコリーも。 ※塩・黒コショウはちょっと多めに。
- 準
・プチトマトはヘタを取る。 ・かぼちゃはワタと種を除いて５ｍｍ厚に切る。 ・パプリカは乱切りにする。 ・A ディジョンマスタード小さじ1/2、酢小さじ4、塩・黒コショウ各少々は大きめのボウルに合わせておく。（後で野菜が入る大きさのボウル） ・オーブンの予熱を210℃に上げる。
- 1
天板にクッキングシートを敷き、野菜を載せる。 （クッキングシートの端を絞ると焼いたときに水分が垂れない）
- 2
上からEXVオリーブ油を回しかけ、オーブン(210℃)で10分程度で焼く。
- 3
かぼちゃに火が通ったら、あたたいうちにA ディジョンマスタード小さじ1/2、酢小さじ4、塩・黒コショウ各少々に20分～漬ける。（クッキングシートに残ったオリーブ油も入れておく。）
レシピID
120268
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- Artist
神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+
