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焼き野菜のマスタードマリネ

  • 2014.10.16

  • 120268
    焼き野菜のマスタードマリネ
    焼き野菜のマスタードマリネ

    コメント

    残り野菜を一気におもてなしに。
    トマトは入れる方が旨味が出ておすすめです。

    材料(2~4人分)

    8個
    80g
    80g
    小さじ4
    A 小さじ1/2
    A 小さじ4
    A 各少々

    作り方

    下準備

    ・プチトマトはヘタを取る。
    ・かぼちゃはワタと種を除いて5mm厚に切る。
    ・パプリカは乱切りにする。
    ・Aは大きめのボウルに合わせておく。(後で野菜が入る大きさのボウル)
    ・オーブンの予熱を210℃に上げる。

    1

    天板にクッキングシートを敷き、野菜を載せる。
    (クッキングシートの端を絞ると焼いたときに水分が垂れない)

    2

    上からEXVオリーブ油を回しかけ、210℃10分程度オーブンで焼く。

    3

    かぼちゃに火が通ったら、あたたい内にAに20分~漬ける。(クッキングシートに残ったオリーブ油も入れておく。)

    ポイント

    ※普通のトマトをくし形に切って入れても。
    ※オクラやブロッコリーも。
    ※塩・黒コショウはちょっと多めに。

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