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焼き野菜のマスタードマリネ

15

2014.10.16

分類

調理時間: 15分(漬ける時間を除く)

ID120268

神田依理子

ビアテイスター神田依理子のついついツマミになるレシピ

残り野菜を一気におもてなしに。
トマトは入れる方が旨味が出ておすすめです。

かぼちゃ トマト おもてなし ヘルシー パプリカ 時短 マリネ 記念日

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材料(2~4人分)
プチトマト 8個
かぼちゃ 80g
パプリカ 80g
EXVオリーブ油 小さじ4
A
ディジョンマスタード 小さじ1/2
A
小さじ4
A
塩・黒コショウ 各少々
作り方
Point!
※普通のトマトをくし形に切って入れても。 ※オクラやブロッコリーも。 ※塩・黒コショウはちょっと多めに。
  1. ・プチトマトはヘタを取る。
    ・かぼちゃはワタと種を除いて5mm厚に切る。
    ・パプリカは乱切りにする。
    ・Aは大きめのボウルに合わせておく。(後で野菜が入る大きさのボウル)
    ・オーブンの予熱を210℃に上げる。
  2. 天板にクッキングシートを敷き、野菜を載せる。
    (クッキングシートの端を絞ると焼いたときに水分が垂れない)
  3. 上からEXVオリーブ油を回しかけ、210℃10分程度オーブンで焼く。
  4. かぼちゃに火が通ったら、あたたい内にAに20分~漬ける。(クッキングシートに残ったオリーブ油も入れておく。)
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