主菜
捨てないで！ねぎの青い部分と牛肉のねぎ焼き
投稿日2018/02/12
更新日2018/02/12
調理時間15分
野菜が高価なこの頃。これまで捨ててしまっていた白ねぎの青い部分だって上手に使いたい。 甘辛く炒めた牛肉と共にねぎ焼きに仕上げます。
材料2人分（直径２１ｃｍのフライパン１台分）
- 白ねぎの青い部分２本分（１００ｇ程度）
- 牛こま切れ肉１００ｇ
- ごま油小さじ１
- A砂糖小さじ１
- A酒小さじ２
- Aしょうゆ小さじ２
- B薄力粉大さじ６
- B卵１個
- B水大さじ２程度
- Bごま油小さじ１
- Bにんにくすりおろし小さじ１
- ごま油小さじ２
作り方
ポイント
※豚肉でも。 ※水の分量は全体に生地がとろっと絡まるくらいまでに調整してください。
- 準
・白ねぎの青い部分は小口切りにする。
- 1
ごま油(小さじ1)をフライパンに熱し、牛こま切れ肉を炒め、A 砂糖小さじ１、酒小さじ２、しょうゆ小さじ２を加えて絡めながら炒める。ボウルに取りだし、粗熱を取る。
- 2
①のボウルに白ねぎの青い部分、B 薄力粉大さじ６、卵１個、水大さじ２程度、ごま油小さじ１、にんにくすりおろし小さじ１を加えて混ぜる。
- 3
きれいにしたフライパンにごま油(小さじ2)を熱したところに流して両面を焼く。蓋をして弱火で3分程加熱して火をとおす。
レシピID
242448
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神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+