ピリ辛アジアンさつま揚げ

材料2人分（８個分）

• A
  むきえび
  １００ｇ
• A
  はんぺん
  ５０ｇ（約１／２枚）
• A
  卵白
  １個分
• A
  塩
  少々
• A
  酒
  小さじ２前後
• たけのこ（水煮）
  ５０ｇ
• B
  スイートチリソース
  大さじ１
• B
  豆板醤
  小さじ１
• サラダ油
  適量
• パクチー
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・むきえびは背ワタを除き、立て塩(3%の塩水)→真水の順で洗い、水気を拭き取る。 ・たけのこは熱湯を回しかけ、粗みじん切りにする。

• 1

  ミキサー(またはフードプロセッサー)にA むきえび１００ｇ、はんぺん５０ｇ（約１／２枚）、卵白１個分、塩少々、酒小さじ２前後を入れてペースト状にする。 ※酒の分量はミキサーが回りやすいように加減する。

• 2

  ボウルに移し、粗みじん切りにしたたけのこ、B スイートチリソース大さじ１、豆板醤小さじ１を加えて混ぜ、8等分にする。

• 3

  170℃に熱したサラダ油にスプーンで落として揚げる。

• 4

  お皿に盛りつけ、お好みで刻んだパクチーを添える。

ポイント

※スイートチリソースと豆板醤を合わせることで甘すぎず、辛すぎず出来上がります。

作ってみた！

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