主食
青柚子の香りがおいしい☆しらすと白ねぎのオイルソースパスタ
投稿日2018/06/04
更新日2018/06/04
調理時間15分
しらすと白ねぎのパスタ。 仕上げにたっぷりと青柚子の香りを。 オイルベースなのにさっぱりといただけます。
材料2人分
- 青柚子1個
- スパゲッティー160g
- にんにく1片
- EXVオリーブオイル小さじ2
- 白ねぎ1/2本
- A白ワイン大さじ3
- Aパスタの茹で汁60cc
- しらす40g
- EXVオリーブオイル(仕上げ)大さじ2～
- 塩小さじ1/6前後
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
※しらすの塩分によって塩は加減してください。 ※③で仕上げのEXVオリーブオイルを加えてから火にかけて混ぜるとに乳化して美味しく仕上がります。
- 準
・スパゲッティーは熱湯(分量外・1.5L)に塩(小さじ2程度)を加えてアルデンテにゆでる。 ☆あまり塩辛くならないように塩は少し控えめにしています。
- 1
芯を除いてみじん切りにしたにんにく、EXVオリーブオイルをフライパンに入れて弱火にかけ、いい香りがするまで加熱する。
- 2
白ねぎを加えさっと炒め、A 白ワイン大さじ3、パスタの茹で汁60ccを加えてひと煮立ちする。
- 3
しらす、湯を切ったスパゲッティー、EXVオリーブオイル(仕上げ)を加え、中火にかけてよく混ぜる。
- 4
味を見て、塩、黒こしょうで味をととのえ、青柚子の皮を1/2個分削って混ぜる。
- 5
2等分に器に盛りつけ、青柚子をひとり1/2個ずつ絞る。
レシピID
297311
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神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+