青柚子の香りがおいしい☆しらすと白ねぎのオイルソースパスタ

15

2018.06.04

分類主食

調理時間: 15分

ID 297311

神田えり子

私と家族と食卓と

しらすと白ねぎのパスタ。
仕上げにたっぷりと青柚子の香りを。
オイルベースなのにさっぱりといただけます。

    材料2人分
    青柚子 1個
    スパゲッティー 160g
    にんにく 1片
    EXVオリーブオイル 小さじ2
    白ねぎ 1/2本
    A
    白ワイン 大さじ3
    A
    パスタの茹で汁 60cc
    しらす 40g
    EXVオリーブオイル(仕上げ) 大さじ2~
    小さじ1/6前後
    黒こしょう 少々
    作り方
    Point!
    ※しらすの塩分によって塩は加減してください。
    ※③で仕上げのEXVオリーブオイルを加えてから火にかけて混ぜるとに乳化して美味しく仕上がります。
    1. ・スパゲッティーは熱湯(分量外・1.5L)に塩(小さじ2程度)を加えてアルデンテにゆでる。
      ☆あまり塩辛くならないように塩は少し控えめにしています。
    2. 芯を除いてみじん切りにしたにんにく、EXVオリーブオイルをフライパンに入れて弱火にかけ、いい香りがするまで加熱する。
    3. 白ねぎを加えさっと炒め、A

      白ワイン 大さじ3、パスタの茹で汁 60cc

      を加えてひと煮立ちする。
    4. しらす、湯を切ったスパゲッティー、EXVオリーブオイル(仕上げ)を加え、中火にかけてよく混ぜる。
    5. 味を見て、塩、黒こしょうで味をととのえ、青柚子の皮を1/2個分削って混ぜる。
    6. 2等分に器に盛りつけ、青柚子をひとり1/2個ずつ絞る。
    12 42
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