副菜
揚げ焼きでＯＫ！豆板醤でピリ辛☆揚げ茄子の香味和え
投稿日2018/07/09
更新日2018/07/09
調理時間10分
揚げ焼きにしたなすを、豆板醤、しょうが・しろねぎのみじん切り、しょうゆ、酢、砂糖で和えました。 ビールのおつまみに。
材料2人分
- なす中3本
- サラダ油適量
- しろねぎ10g
- しょうが10g
- Aしょうゆ小さじ2
- A酢小さじ2
- A豆板醤小さじ1/2
- A砂糖小さじ1/2
- A塩・白こしょう各少々
作り方
ポイント
※豆板醤の分量はお好みで加減しても。 ※なすがあたたかい内に和えると馴染みやすくなります。
- 準
・しろねぎはみじん切りにする。 ・しょうがは皮をむいてみじん切りにする。
- 1
なすはヘタを落として乱切りにし、180℃に熱したサラダ油で揚げ焼きにする。
- 2
ボウルに、しろねぎ、しょうがのみじん切り、A しょうゆ小さじ2、酢小さじ2、豆板醤小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、塩・白こしょう各少々を入れて混ぜ、①があたたかい内に和える。
レシピID
317949
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神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+