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ホットケーキミックスで簡単☆台湾パイナップルケーキ

デザート

ホットケーキミックスで簡単☆台湾パイナップルケーキ
  • 投稿日2019/04/01

  • 調理時間45(餡を冷ます時間、生地を寝かす時間は除く)

生地はホットケーキミックス、餡は缶詰のパイナップルを使ってご家庭でも簡単にあの台湾の人気お土産の味を再現できます。

材料6個を2等分の一口大に切って12個分

  • パイナップル
    300g(缶詰)
  • A
    パイナップル缶のシロップ
    大さじ4
  • A
    砂糖
    大さじ4(できればきび砂糖や三温糖)
  • バター
    60g
  • 溶き卵
    1個
  • ホットケーキミックス
    200g
  • 粉チーズ
    小さじ4

作り方

ポイント

※粉チーズを加えて、ホットケーキミックスの生地にコクを加えました。 ※生地を寝かすと焼いた時にひびが入りにくくなります。

  • ・バターは室温に戻しておく。

  • 1

    パイナップルはみじん切りにして、鍋にA パイナップル缶のシロップ大さじ4、砂糖大さじ4と共に入れ、時々木べらで崩すようにして混ぜながら中火で煮詰めたら、完全に冷ましておく。

    工程写真
  • 2

    ボウルにバターを入れてハンドミキサーで練る。 溶き卵の半量を少しずつ加えてさらに混ぜる。

    工程写真
  • 3

    ホットケーキミックスの半量を加えてゴムベラで切り混ぜ、残りの溶き卵→残り半分のホットケーキミックスと粉チーズを入れて、切り混ぜてからひとまとめにする。

    工程写真
  • 4

    四角く整えて、ラップに包んで冷蔵庫で30分~寝かす。

    工程写真
  • 5

    6等分にしてめん棒でそれぞれ10×10cm位にのばし、①の餡の1/6量を中央にのせ対角の角を合わせて指で綴じ目をしっかり留める。 ☆必要に応じて打ち粉をふる ☆生地のまわりの部分を少し薄めに伸ばすと包んだ時、生地と餡のバランスが良くなります。

    工程写真
  • 6

    クッキングシートをしいた天板に綴じ目を下にして並べて四角く整える。

    工程写真
  • 7

    予熱を入れたオーブン170℃で18分ほど、途中一度上下を返して、焼き色が付くまで焼く。 冷めたら一口大に切る。

    工程写真
レシピID

374159

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神田えり子
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神田えり子

料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ~書籍~ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEスキレット100%活用マニュアル」(辰巳出版) 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEコンボクッカー100%活用マニュアル」(辰巳出版) ~テレビ出演~ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+

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