副菜
【油大さじ3】揚げごぼうのきんぴら
投稿日2020/09/10
更新日2020/09/10
調理時間15分
ごぼうを揚げてしょうゆ、砂糖、みりんで和えます。 少ない油でも揚げられて、いつもと違った食感のきんぴらが楽しめますよ。
材料2人分
- ごぼう1/2本(約100g)
- サラダ油大さじ3
- Aしょうゆ大さじ1/2
- Aみりん小さじ1
- A砂糖小さじ1
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
○ごぼうは水気をしっかり拭き取ってから揚げてください。 ○フライパンは26cmのものを使っています。これより大きいもので作るときはサラダ油の量を少し増やすと全体が揚がりやすいです。 ○みりんは気になる方は煮切ったものを使用してください。
- 1
ごぼうは土を落としてよく洗い、皮付きのまま長さ5cm幅1cm程度の薄切りにし、水にさっとさらす。
- 2
ざるに上げて水気を切り、ペーパーでしっかり拭く。
- 3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を5分くらいかけてカリッとするまで揚げる。
- 4
ボウルにA しょうゆ大さじ1/2、みりん小さじ1、砂糖小さじ1を合わせて、3の油を切って熱い内に和え、白いりごまをふる。
レシピID
398264
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神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+
