【油大さじ3】揚げごぼうのきんぴら

15

2020.09.10

分類副菜

調理時間: 15分

ID 398264

神田えり子

ついついツマミになるレシピ

ごぼうを揚げてしょうゆ、砂糖、みりんで和えます。
少ない油でも揚げられて、いつもと違った食感のきんぴらが楽しめますよ。

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材料2人分
ごぼう 1/2本(約100g)
サラダ油 大さじ3
A
しょうゆ 大さじ1/2
A
みりん 小さじ1
A
砂糖 小さじ1
白いりごま 適量
作り方
Point!
○ごぼうは水気をしっかり拭き取ってから揚げてください。
○フライパンは26cmのものを使っています。これより大きいもので作るときはサラダ油の量を少し増やすと全体が揚がりやすいです。
○みりんは気になる方は煮切ったものを使用してください。
  1. ごぼうは土を落としてよく洗い、皮付きのまま長さ5cm幅1cm程度の薄切りにし、水にさっとさらす。
  2. ざるに上げて水気を切り、ペーパーでしっかり拭く。
  3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を5分くらいかけてカリッとするまで揚げる。
  4. ボウルにA

    しょうゆ 大さじ1/2、みりん 小さじ1、砂糖 小さじ1

    を合わせて、3の油を切って熱い内に和え、白いりごまをふる。
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