【油大さじ3】揚げごぼうのきんぴら

材料2人分

• ごぼう
  1/2本(約100g)
• サラダ油
  大さじ3
• A
  しょうゆ
  大さじ1/2
• A
  みりん
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• 白いりごま
  適量

作り方

• 1

  ごぼうは土を落としてよく洗い、皮付きのまま長さ5cm幅1cm程度の薄切りにし、水にさっとさらす。

  
• 2

  ざるに上げて水気を切り、ペーパーでしっかり拭く。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を5分くらいかけてカリッとするまで揚げる。

  
• 4

  ボウルにA しょうゆ大さじ1/2、みりん小さじ1、砂糖小さじ1を合わせて、3の油を切って熱い内に和え、白いりごまをふる。

  

ポイント

○ごぼうは水気をしっかり拭き取ってから揚げてください。 ○フライパンは26cmのものを使っています。これより大きいもので作るときはサラダ油の量を少し増やすと全体が揚がりやすいです。 ○みりんは気になる方は煮切ったものを使用してください。

作ってみた！

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