副菜
れんこんのカリカリベーコンサラダ
投稿日2021/02/06
更新日2021/02/06
調理時間10分
細く切ったベーコンをれんこんと焼き、レタスやトマトとサラダにしました。 手作りドレッシングとベーコンが合わさって、満足な一品になります。
材料2人分
- れんこん100g(約1節)
- ベーコン2枚
- フリルレタス適量
- プチトマト4~5個
- Aレモン汁小さじ4
- A砂糖小さじ2
- Aオリーブオイル大さじ1
- A塩・黒こしょう各少々
作り方
ポイント
○レタスやトマトの他、ブロッコリーやアスパラ、スナップエンドウなどの豆類ともよく合います。 ○レモン汁は酢で代用もOKです。酢の種類によって酸味が気になるときは砂糖を増やしてください。 ○ドレッシングは冷蔵庫で2~3日もちます。
- 準
- 1
ベーコンは5mm幅に切って、フライパンに入れ弱火でじっくりと焼く。
- 2
ベーコンから脂が出て色づいてきたら、フライパンの端に寄せて、空いたところにオリーブオイル（分量外・大さじ1/2）をひいてれんこんを並べる。 塩・黒こしょう（分量外・各少々）をれんこんにふって両面焼く。
- 3
お皿にフリルレタスを盛り付け、(2)をのせ、プチトマトをちらす。
- 4
A レモン汁小さじ4、砂糖小さじ2、オリーブオイル大さじ1、塩・黒こしょう各少々をボウルで混ぜてドレッシングを作り、(3)に食べる時にかける。
レシピID
406464
質問
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「ドレッシング」の基本レシピ・作り方
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「トマト」の基礎
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- Artist
神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+
