豆腐とブロッコリーのレモンあんかけ
投稿日2021/03/04
更新日2021/03/04
調理時間10分
豆腐とブロッコリーのあんかけにレモンをプラスしてさっぱり、香りよく仕上げました。 ブロッコリーは鍋で蒸すのでお湯の用意もいらず、また栄養も味も逃さずにいただけます。
材料2人分
- ブロッコリー1/3株
- 絹ごし豆腐1/2丁
- レモン（薄切り）4~5枚
- A水300cc
- A酒大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ2
- B片栗粉大さじ1
- B水大さじ1
- 塩・こしょう各少々
作り方
ポイント
○レモンを入れてから加熱し過ぎると苦味が出ます。火を止めて入れ余熱が入る程度にしてください。 ○レモンは国産の防カビ剤を使っていないものを使用しました。外国産のもので気になる場合は、皮をむいて使ってください。 ○ブロッコリーを蒸すときの水は目安です。様子をみて水が枯れそうなときは増やしてください。
- 1
ブロッコリーは小房に分け、鍋に入れる。 水（分量外・50ccくらい）を入れて蓋をし、強火にかけて鍋が温まったら弱火で3分ほど、竹串がすっと通るくらいまで火を通す。
- 2
ブロッコリーを一度取り出し、鍋に残った水を捨てる。 同じ鍋にA 水300cc、酒大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2を入れてひと煮立ちしたら、絹ごし豆腐を食べやすい大きさに切って入れる。
- 3
豆腐が温まったら、ブロッコリーを戻し入れ、B 片栗粉大さじ1、水大さじ1を合わせた水溶き片栗粉でとろみをつける。 火を止めてレモン（薄切り）入れ、塩・こしょうで味をととのえる。
408283
質問
作ってみた!
- 646622🐱
2024/03/20 13:51
冷凍ブロッコリーを使い具材を入れて鶏だし汁でレンチンしてみました〜時短で助かりました!レモンの酸味と爽やかな香りが美味〜花粉症で喉がイガイガの私にはトロリと食べれて助かりました🎵
こんな「あんかけ」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているArtist献立
関連キーワード
「レモン」の基礎
「豆腐」の基礎
「ブロッコリー」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+