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    主菜

    ひき肉と春キャベツの回鍋肉

    • 投稿日2021/03/23

    • 更新日2021/03/23

    • 調理時間10

    ひき肉と春キャベツ、ピーマンで回鍋肉風の炒めものにしました。 レシピは合いびき肉で作りましたが、豚ひき肉でもOK! しっかり味でごはんともよく合います。

    材料2人分

    • 合いびき肉
      150g(豚ひき肉でもOK)
    • キャベツ
      1/8玉(約150g)
    • ピーマン
      2個
    • ごま油
      小さじ1
    • A
      味噌・みりん
      各大さじ1/2
    • A
      大さじ1
    • A
      しょうゆ・オイスターソース・おろししょうが
      各小さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ○ひき肉は火を通してから、フライパンに溜まった余分な油を拭き取り、次の工程に進みます。 これで、油っぽさが軽減され、また調味料の馴染みもよくなります。

    • ・キャベツは一口大のざく切りにする。 ・ピーマンはヘタ、ワタを除いて乱切りにする。

      工程写真
    • 1

      フライパンにごま油を中火で熱し、合いびき肉をほぐしてそぼろ状にしながら火を通す。

      工程写真
    • 2

      フライパンの余分な油をペーパーで拭き取り、キャベツを加えてさっと炒め、A 味噌・みりん各大さじ1/2、酒大さじ1、しょうゆ・オイスターソース・おろししょうが各小さじ1、砂糖小さじ1/2をフライパンの端に入れて溶かしてから全体に絡める。

      工程写真
    • 3

      ピーマンを加えてさっと炒める。

      工程写真
    レシピID

    409348

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    神田えり子
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    神田えり子

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    料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ~書籍~ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEスキレット100%活用マニュアル」(辰巳出版) 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEコンボクッカー100%活用マニュアル」(辰巳出版) ~テレビ出演~ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+

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