ひき肉と春キャベツの回鍋肉

10

2021.03.23

分類主菜

調理時間: 10分

ID 409348

神田えり子

私と家族と食卓と

ひき肉と春キャベツ、ピーマンで回鍋肉風の炒めものにしました。
レシピは合いびき肉で作りましたが、豚ひき肉でもOK!
しっかり味でごはんともよく合います。

    材料2人分
    合いびき肉 150g(豚ひき肉でもOK)
    キャベツ 1/8玉(約150g)
    ピーマン 2個
    ごま油 小さじ1
    A
    味噌・みりん 各大さじ1/2
    A
    大さじ1
    A
    しょうゆ・オイスターソース・おろししょうが 各小さじ1
    A
    砂糖 小さじ1/2
    作り方
    Point!
    ○ひき肉は火を通してから、フライパンに溜まった余分な油を拭き取り、次の工程に進みます。
    これで、油っぽさが軽減され、また調味料の馴染みもよくなります。
    1. ・キャベツは一口大のざく切りにする。
      ・ピーマンはヘタ、ワタを除いて乱切りにする。
    2. フライパンにごま油を中火で熱し、合いびき肉をほぐしてそぼろ状にしながら火を通す。
    3. フライパンの余分な油をペーパーで拭き取り、キャベツを加えてさっと炒め、A

      味噌・みりん 各大さじ1/2、酒 大さじ1、しょうゆ・オイスターソース・おろししょうが 各小さじ1、砂糖 小さじ1/2

      をフライパンの端に入れて溶かしてから全体に絡める。
    4. ピーマンを加えてさっと炒める。
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