汁物
ひき肉とえのきのチゲ風スープ
投稿日2021/03/28
更新日2021/03/28
調理時間10分
豚ひき肉とえのきに春雨も入れたおかずスープ。 コチュジャンの旨味のある辛味に、酢のほんのりとした酸味をプラスしてがたっぷり食べやすくしました。 とろみをつけるので、まだまだひんやりする今の季節にじんわりくるおいしさです。
材料2人分
- 豚ひき肉100g
- えのきだけ小1P(約100g)
- 緑豆春雨20g
- ごま油大さじ1/2
- Aおろししょうが・コチュジャン各小さじ2
- B水500cc
- B鶏ガラスープの素小さじ4
- Cしょうゆ小さじ2
- C酢小さじ1
- 塩・こしょう各少々
- D片栗粉・水各大さじ1/2
- 白すりごま小さじ2程度
- 青ねぎ（小口切り）適量
作り方
ポイント
○コチュジャンの量はお好みで加減してください。 ○コチュジャンは炒めることで香りを出します。
- 準
・えのきだけは根元を落として5cm幅に切る。 ・緑豆春雨は長ければ食べやすい長さに切る。
- 1
鍋にごま油を中火で熱して、豚ひき肉を入れてほぐしながらそぼろ状に炒める。 火が通ったらえのきを加えさっと炒め、A おろししょうが・コチュジャン各小さじ2を入れて絡めながらさらに炒める。
- 2
B 水500cc、鶏ガラスープの素小さじ4を入れて温めたら、緑豆春雨を入れて2分ほど柔らかくなるまで煮る。
- 3
C しょうゆ小さじ2、酢小さじ1を加えて、塩・こしょうで味をととのえ、D 片栗粉・水各大さじ1/2を混ぜ合わせた水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 4
器に盛り付け、白すりごま、青ねぎ（小口切り）をかける。
レシピID
409852
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神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+