主菜
ごはんがすすむ！『鶏ピーマンのカレー照り焼き』
投稿日2021/08/20
更新日2021/08/20
調理時間15分(下味を付ける時間は除く)
【甘辛照り焼き＋カレーの香りがそそる】 カレー風味の下味を付けた鶏肉を 甘辛い照り焼きにしました。 ピーマンを加えて野菜も摂れてうれしい！ 食感もおいしく、ごはんにもぴったりです。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚
- ピーマン2~3個
- サラダ油大さじ1/2
- Aカレー粉・おろしにんにく・おろししょうが各小さじ1
- A酒・片栗粉各大さじ1/2
- A塩・黒こしょう各少々
- Bしょうゆ・酒・みりん各大さじ1
- B砂糖大さじ1/2
作り方
ポイント
■ピーマンはさっと炒めて食感を残します。
- 1
■鶏もも肉は一口大に切ってA カレー粉・おろしにんにく・おろししょうが各小さじ1、酒・片栗粉各大さじ1/2、塩・黒こしょう各少々を揉み込み、10分ほど下味を付ける。 ■ピーマンはワタと種を除いて乱切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、(1)の鶏肉を皮目から入れる。 両面焼き色を付けたら、蓋をして5分ほど加熱する。
- 3
火が通ったら、フライパンの余分な油をペーパーで拭き取り、ピーマンを加えて油が回るまでさっと炒める。
- 4
B しょうゆ・酒・みりん各大さじ1、砂糖大さじ1/2を加えて全体に絡めながら炒める。
レシピID
419703
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神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+