さっぱり和風味『梅しそクリームチーズのポテサラ』

材料2人分

• じゃがいも
  2個(約200g)
• A
  マヨネーズ
  大さじ1と1/2
• A
  牛乳
  大さじ1
• 梅干し
  1個(種つきで20gくらいのもの)
• クリームチーズ
  40gくらい(Kiriだと2個)
• 大葉
  3〜4枚
• しょうゆ
  3〜4滴

作り方

• 1

  じゃがいもは皮をむいて1個を4~6等分に切り、さっと水にさらして水気を切る。 耐熱容器に入れてふんわりラップをして電子レンジ600W4分ほど加熱して柔らかくする。

  
• 2

  熱いうちにフォークで潰す。 粗熱が取れたらA マヨネーズ大さじ1と1/2、牛乳大さじ1を加えて混ぜる。

  
• 3

  梅干しの種を除いて2cm大くらいにちぎって入れる。 クリームチーズ、大葉も同じくらいの大きさにちぎって入れ、しょうゆを加えてざっと混ぜる。

  

ポイント

■じゃがいもは熱い内が潰しやすいです。 ■日持ち・・・冷蔵庫で2〜3日。

作ってみた！

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