デザート
『黒豆バターサンド』（おせちリメイク）
投稿日2021/12/20
更新日2021/12/20
調理時間10分(冷やす時間は除く)
おせちで残った黒豆をバターと混ぜ合わせ、クラッカーで挟んだ『黒豆バターサンド』。 ワインやスパークリングなどにも合います。
材料（2〜3人分）
- 黒豆煮40g程度
- ラム酒小さじ1/2(なくてもOK)
- バター（有塩）100g
- お好みのクラッカー12〜14枚
作り方
ポイント
■無塩バターの場合は、塩をひとつまみ入れてください。 ■今回は黒豆を入れたバターを棒状にして冷やし固めましたが、混ぜてそのままクラッカーに塗っても。
- 1
黒豆煮にラム酒をかけておく。
- 2
バター（有塩）は室温に戻しておく。 ボウルに入れてゴムベラでなめらかになるまで練る。 ※バターは電子レンジ200W10秒〜様子を見ながら少しやわらかくなるまで加熱して使用してもOK。
- 3
(2)のバターに(1)の黒豆をラム酒ごと加える。 黒豆を軽く潰しながら均一になるまで混ぜる。
- 4
ラップに取り出して、直径3~4㎝の棒状にして冷蔵庫で2時間ほどおいて固める（または冷凍庫で30分〜1時間）。 ※クラッカーに合わせた直径にととのえておくと、仕上がりがきれいです。
- 5
ラップを外して1㎝弱に切り、お好みのクラッカーで挟む。 ※包丁を引くようにして切ると、きれいに切れます。
レシピID
428024
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神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+