レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

ごはんのお供『きのこ味噌』

副菜

ごはんのお供『きのこ味噌』
  • 投稿日2022/04/29

  • 調理時間10

たっぷりきのこを味噌炒めにした、ごはんのおともです。 白ごはんにはもちろん、冷奴にのせたり、パスタと和えり、お肉やお魚につけても。 お好みのきのこでどうぞ。 作り置きもおすすめです。

材料作りやすい分量

  • しめじ
    1P
  • まいたけ
    1P
  • しいたけ
    小6枚
  • しょうが
    1片
  • ごま油
    大さじ1/2
  • A
    味噌
    大さじ3
  • A
    みりん
    大さじ1
  • A
    大さじ1
  • A
    砂糖
    大さじ1/2
  • A
    赤唐辛子(輪切り)
    1/3本分

作り方

ポイント

■えのきやエリンギでもおいしくできます。 ■日持ち・・・冷蔵で5日ほど。

  • 1

    しめじ、まいたけは小房に分ける。 しいたけは石づきを落として、軸をつけたまま薄切りにする。 しょうがは皮をむいてみじん切りにする。

    工程写真
  • 2

    フライパンにごま油を中火で熱し、きのこを入れてしんなりするまで炒める。

    工程写真
  • 3

    しょうが、A 味噌大さじ3、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2、赤唐辛子(輪切り)1/3本分を入れて混ぜながら水分が飛ぶまで炒める。

    工程写真
レシピID

436253

「しょうが」の基礎

「味噌」の基礎

「しいたけ」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

佃煮」「ふりかけ」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

神田えり子
Artist

神田えり子

料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ~書籍~ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEスキレット100%活用マニュアル」(辰巳出版) 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEコンボクッカー100%活用マニュアル」(辰巳出版) ~テレビ出演~ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+

「料理家」という働き方 Artist History