「蒸しなすのおろしだれ」

材料（2〜3人分）

• なす
  3本
• 大根
  150g
• 青じそ
  4枚
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  オイスターソース
  小さじ1

作り方

• 1

  なすはヘタを落として、縦4等分に切る。 クッキングシートを敷いたせいろに並べて蓋をし、湯を沸かした鍋に置いて強火で10分蒸す。

  
• 2

  大根は皮をむいてすりおろし、軽く水気を切る。 青じそは千切りにする。 ボウルにA しょうゆ大さじ1、酢大さじ1、ごま油大さじ1、砂糖大さじ1/2、オイスターソース小さじ1を入れて混ぜる。

  
• 3

  （1）が蒸し上がったら、器に盛り付ける。 （2）の大根おろしをのせ、混ぜ合わせておいたAをかけて青じそを添える。

  

ポイント

■青じそ→青ねぎ（小口切り）でも。 ■なすは電子レンジ加熱でもOKですが、せいろで蒸すと旨味や甘みが引き立ちおすすめです。

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