サワラとパクチーの和洋折衷マリネ

材料2人分

• A
  サワラの刺身
  6～7切れ
• A
  塩
  ふたつまみ
• B
  みじん切り玉ねぎ
  大さじ2
• B
  輪切り黒オリーブの塩漬け
  3～4個分
• B
  パクチー
  小1株
• B
  ごま油
  大さじ1
• B
  醤油
  小さじ1
• B
  酢
  小さじ1

作り方

• 下準備
  パクチーの葉は食べやすい大きさに、茎はみじん切りにする。

• 1

  A サワラの刺身6～7切れ、塩ふたつまみサワラの刺身の両面に塩を振って、5分ほど置く。出てきた水分をキッチンペーパーでふき取る。

• 2

  ボウルにB みじん切り玉ねぎ大さじ2、輪切り黒オリーブの塩漬け3～4個分、パクチー小1株、ごま油大さじ1、醤油小さじ1、酢小さじ1と1を入れて和える。

  
• 3

  皿に盛り付けたら、出来上がり。

  

ポイント

下味用に塩を振ったサワラから出た水分は、しっかりふき取ってください。臭みも取れます。

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