魚介とセロリのオレンジマリネ。

15

2015.12.18

分類副菜

調理時間: 15分

ID 133986

小澤 朋子

楽しく美味しく♪はらぺこキッチン

オレンジでいい香りをつけたお子さまにも食べやすい甘めのマリネを、オレンジの器に詰めました。果肉のキラキラも加わって華やかなひと品になります♪

    材料2人分
    サワラ(刺身用) 130g
    セロリ(千切り) 30g
    ふたつまみ
    オレンジ 1個
    オリーブオイル 大1
    塩胡椒 適量
    ディル(またはパセリ、青ねぎ) 適量
    作り方
    Point!
    サワラは他の白身魚、鯵などの青魚やエビ、イカなどでも美味しく食べられますので手に入りやすいものを使用してください。
    セロリはマリネに爽やかさをプラスしてくれます。塩を振ることで独特の風味が柔らかくなり、苦手な人にも食べやすくなっています。
    1. オレンジはスプーンなどで果肉を取り出す。目立つ内皮は取り除く。
      皮の断面が荒れてしまった時は、包丁やハサミでくるりと薄く切り取れば元通りです。
    2. サワラはひと口大に削ぎ切りにして塩をひとつまみふりかける。水気がでてきたらペーパーでふき取る。
      千切りにしたセロリにも塩をひとつまみふりかける。しんなりしたらきゅっと絞る。
    3. 取り出したオレンジの中身にオリーブオイルを加えて混ぜ、塩胡椒で味を調える。
      好みでここでもディルを少量加えて香りをつける。
    4. 2のマリネ液に1の具材を加えてさっと混ぜ、数分~置く。
      オレンジのカップに盛り付け、ディルを飾る。
    3 12
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