魚介とセロリのオレンジマリネ。

材料2人分

• サワラ（刺身用）
  130g
• セロリ（千切り）
  30g
• 塩
  ふたつまみ
• オレンジ
  1個
• オリーブオイル
  大1
• 塩胡椒
  適量
• ディル（またはパセリ、青ねぎ）
  適量

作り方

• 下準備
  オレンジはスプーンなどで果肉を取り出す。目立つ内皮は取り除く。 皮の断面が荒れてしまった時は、包丁やハサミでくるりと薄く切り取れば元通りです。

  
• 1

  サワラはひと口大に削ぎ切りにして塩をひとつまみふりかける。水気がでてきたらペーパーでふき取る。 千切りにしたセロリにも塩をひとつまみふりかける。しんなりしたらきゅっと絞る。

• 2

  取り出したオレンジの中身にオリーブオイルを加えて混ぜ、塩胡椒で味を調える。 好みでここでもディルを少量加えて香りをつける。

• 3

  ２のマリネ液に１の具材を加えてさっと混ぜ、数分～置く。 オレンジのカップに盛り付け、ディルを飾る。

ポイント

サワラは他の白身魚、鯵などの青魚やエビ、イカなどでも美味しく食べられますので手に入りやすいものを使用してください。 セロリはマリネに爽やかさをプラスしてくれます。塩を振ることで独特の風味が柔らかくなり、苦手な人にも食べやすくなっています。

作ってみた！

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