【秋野菜の重ね蒸し】梅味噌ダレ♪

材料4人分（フライパン28cm使用）

• 豚バラ肉
  400g
• れんこん
  300g
• さつま芋
  300g
• 水
  100cc
• A
  白いりごま
  大さじ2
• A
  梅肉
  大さじ1と1/2
• A
  みそ
  大さじ3と1/2
• A
  みりん
  大さじ4
• A
  酒
  大さじ4
• A
  きび砂糖
  大さじ1
• A
  はちみつ
  大さじ1
• A
  水
  大さじ2

作り方

• 1

  れんこんは薄切りまたは半月切りにして酢水に5分つけ、さつま芋は同様に切って水にさらす。豚バラ肉は2〜3cm幅に切る。

  
• 2

  フライパンに豚バラ肉、さつま芋、れんこんを重ねるように並べ、水100ccを入れて蓋をし、弱火〜中火で約15分〜20分火を通す。

  
• 3

  蒸している間にA 白いりごま大さじ2、梅肉大さじ1と1/2、みそ大さじ3と1/2、みりん大さじ4、酒大さじ4、きび砂糖大さじ1、はちみつ大さじ1、水大さじ2を混ぜ合わせる。 小鍋で中火で2〜3分ほど、軽くとろみがつくまで煮詰める。

  
• 4

  蓋を開け、さつまいも・れんこんに竹串がすっと通るのを確認したら完成。

  

ポイント

・28cmのフライパン使用です。フライパンの大きさに合わせて、材料の量は調節してください。 ・梅肉の塩分量によって味のバランスが変わるので、お好みで調整してください。今回は塩分8%の梅干しを使用しています。 ・1歳未満のお子さまにははちみつは控えてください。甘みは砂糖で調整してください。 ・きび砂糖は家にある砂糖で代用可能です。

作ってみた！

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