【お弁当にも！】野菜とベーコンのスパニッシオムレツ
投稿日2018/10/24
更新日2018/10/24
調理時間15分
具沢山で野菜も摂れるスパニッシュオムレツです。 具材はお好みでアレンジ可能！ 中に入れた生クリームやマヨネーズ効果でしっとりふんわり美味しく仕上がっています。 朝食やお弁当のおかずにおすすめです。
材料2人分
- 卵2個
- たまねぎ1/4個(約50g)
- ピーマン1個
- ベーコン30g
- コーン30g
- A生クリーム大さじ2
- Aマヨネーズ大さじ1/2
- A塩、こしょう少々
- オリーブオイル大さじ2
- パセリ適量
- トマトケチャップお好みで
作り方
ポイント
生クリームの代わりに牛乳や豆乳でも代用可です。 この分量は直径21㎝の小さめのフライパンで作りました。 ２倍量で焼くと高さも出て、より見栄えも良くなります。 （その場合、焼き時間など異なりますので調整してください)
- 準
①たまねぎ、ピーマンはさいの目に切る。 ②ベーコンは短冊切りにする。
- 1
ボウルに卵を割り入れ、よく溶きほぐしておく。 そこへ下準備した具材、コーン、A 生クリーム大さじ2、マヨネーズ大さじ1/2、塩、こしょう少々を入れ混ぜる。 フ
- 2
フライパンにオリーブオイルの半量を入れ熱し、1を流し入れ、半熟状になるまで菜箸ですばやく混ぜたら、蓋をして弱火にし、約5分焼く。
- 3
一度蓋を開け、フライ返しなどで下面に焼き色がついているのを確認したら、フライパンと同じくらいの大きさのお皿にすべらせるようにのせる。 その後、フライパンに残りのオリーブオイルを入れ、お皿をひっくり返し、もう片面も弱火で約5分焼く。
- 4
蓋を開け、両面色よく焼けたらお皿に取り、食べやすい大きさに切り分け、パセリ、トマトケチャップを添える。
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松田みやこ
管理栄養士・フードコーディネーター
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- 幼児食インストラクター
- ナチュラルフード・コーディネーター
管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんや子どもでもかんたんに作れるヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発の経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングの他、かんたんおやつ教室「Happy Times」を主宰。 <その他の保有資格> 日本豆乳協会 : 豆乳マイスター”プロ” 一般社団法人かんたんおやつマイスター協会 : 米粉かんたんおやつマイスター、米粉かんたんシフォンマイスター ☆かんたんおやつ教室始めました☆ グルテンフリー、ヴィーガンメニューが中心の、少人数制のおやつ教室。 詳細はHPをご覧下さい。 ※レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。