3ステップで簡単！ごぼうとこんにゃくの甘辛ごまだれ煮込み
投稿日2022/11/01
更新日2022/11/01
調理時間25分
お酒のおつまみにもおすすめの簡単煮込みです。 ねりごまを加えて煮込んでいるので、ねっとりとしたたれが味の染み込みにくいこんにゃくなどの具材によく絡みます。
材料4人分
- ごぼう1/2本
- こんにゃく1/2枚(約180g)
- 万能ねぎ適量
- サラダ油小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- Aだし汁300ml
- A直火焙煎香ばしねりごま(白)大さじ1
- A酒大さじ2
- A本みりん大さじ2
- A味噌大さじ1と1/2
- A砂糖大さじ1
作り方
ポイント
他に下ゆでして軟らかく煮た牛すじ肉やにんじんなどを加えて煮ても美味しいですよ。 #かどや製油タイアップ
- 準
ごぼうは乱切りに、こんにゃくはスプーンなどでひと口大にちぎる。万能ねぎは小口切りにする。こんにゃくは下ゆでが必要であればさっとゆでておく。
- 1
鍋にサラダ油を入れて熱し、ごほう、こんにゃくを入れて炒める。
- 2
1にA だし汁300ml、直火焙煎香ばしねりごま(白)大さじ1、酒大さじ2、本みりん大さじ2、味噌大さじ1と1/2、砂糖大さじ1を入れる。 沸騰したら中火にし、あくが出たらあく取りをして約15分煮る。 仕上げにしょうゆを加え、約5分煮て、汁気が少なくなってきたら火を止める。
- 3
器に盛りつけ、万能ねぎをのせる。
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松田みやこ
管理栄養士・フードコーディネーター
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- 幼児食インストラクター
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管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんや子どもでもかんたんに作れるヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発の経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングの他、かんたんおやつ教室「Happy Times」を主宰。 <その他の保有資格> 日本豆乳協会 : 豆乳マイスター”プロ” 一般社団法人かんたんおやつマイスター協会 : 米粉かんたんおやつマイスター、米粉かんたんシフォンマイスター ☆かんたんおやつ教室始めました☆ グルテンフリー、ヴィーガンメニューが中心の、少人数制のおやつ教室。 詳細はHPをご覧下さい。 ※レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。