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ゆでて和えるだけ!スナップえんどうのごまマヨ和え

10
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2019.02.19

分類副菜

調理時間: 10分

ID372598

松田みやこ

手抜きでも毎日美味しい健康ごはん

材料をすべて一緒にゆでて和えるだけで簡単に出来ます。
春野菜のスナップエンドウを使って彩り良く仕上げました。
あと一品欲しい時など、お弁当のおかずにもおすすめですよ。

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材料2人分
スナップえんどう 10さや
にんじん 20g
油揚げ(薄揚げ) 1/2枚
A
すりごま 大さじ3
A
めんつゆ・三倍濃厚 大さじ1
A
マヨネーズ 大さじ1
A
砂糖 小さじ1
作り方
Point!
熱いうちに混ぜるとマヨネーズが分離しやすくなるので、ゆでたら少し冷ましてから和えてください。 茹でた後、キッチンペーパーで水気をしっかりふき取ってから和えると、水っぽくなりにくいです。
  1. スナップえんどうは筋を取る。
    にんじんは千切りにする。
    油揚げ(薄揚げ)も千切りにする。
  2. 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩を少々加え、下準備した材料をすべて加え、2分ゆで、ざるに取り、水気をきり、冷ましておく。
  3. ボールに1、A

    すりごま 大さじ3、めんつゆ・三倍濃厚 大さじ1、マヨネーズ 大さじ1、砂糖 小さじ1

    を入れ和え、器に盛り付ける。
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