【作り置きおかず】10分煮るだけ！冷やしおでん
投稿日2020/09/04
更新日2020/09/04
調理時間20分
夏に食べたい冷やしおでんです。 冷たく冷やして食べると、だしが染みて美味しいですよ。 たこや野菜はだし汁に浸すだけなので、とっても簡単です。
材料（約3～4人分）
- ゆでたこ100g
- さつま揚げ130gぐらい
- プチトマト6個
- うずら卵6個
- おくら4本
- Aだし汁2カップ
- Aみりん大さじ2
- A薄口しょうゆ小さじ2
- A塩小さじ1/3(味を見ながら調整する)
作り方
ポイント
●塩の量は味を見ながら調整してください。 ●薄口しょうゆがなければ、濃口しょうゆでもOKです。 ●お好きな具材でアレンジも可能です。 ●だし汁が熱いうちにタコをいれてしまうと、固くなるので粗熱を取ってから入れるようにしてください。 ●約2～3日冷蔵庫で保存可能です。 ＊ただし、あくまで目安なので、早めに食べきることをおすすめします。
- 準
ゆでたこは食べやすい大きさに切る。プチトマトは湯剥きし、おくらは下処理して茹でる。さつま揚げは熱湯をかけ、油抜きをしておく。
- 1
鍋にA だし汁2カップ、みりん大さじ2、薄口しょうゆ小さじ2、塩小さじ1/3を入れ火にかけ、沸騰したらさつま揚げ、うずら卵を入れ、弱火で10分煮る。
- 2
１を火からおろし、耐熱用の保存容器にだし汁ごとすべて入れ、粗熱を取ってから、下準備したゆでたこ、プチトマト、おくらも入れ、蓋をして冷蔵庫に入れて冷やす。
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松田みやこ
管理栄養士・フードコーディネーター
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- 幼児食インストラクター
- ナチュラルフード・コーディネーター
管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんや子どもでもかんたんに作れるヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発の経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングの他、かんたんおやつ教室「Happy Times」を主宰。 <その他の保有資格> 日本豆乳協会 : 豆乳マイスター”プロ” 一般社団法人かんたんおやつマイスター協会 : 米粉かんたんおやつマイスター、米粉かんたんシフォンマイスター ☆かんたんおやつ教室始めました☆ グルテンフリー、ヴィーガンメニューが中心の、少人数制のおやつ教室。 詳細はHPをご覧下さい。 ※レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。