カリっとジューシィ！鶏の唐揚げ【お弁当おかず】
投稿日2020/07/11
更新日2020/07/11
調理時間20分
お弁当おかずの王道、鶏の唐揚げ！ 下味に味の素®を使うと、水分が逃げず鶏肉がしっとり仕上がります。 外カリっ、中はジューシィな唐揚げになりますよ！ 我が家は週の真ん中や運動会など、ちょっと頑張ってほしい時に登場するおかずです。
材料4人分
- 鶏もも肉２枚(６１５ｇでした)
- 醤油大さじ３
- 味の素®２振り
- 薄力粉８０ｇ
- にんにくチューブ小さじ１
- 米油適量
作り方
ポイント
下味に使う味の素®の効果でジューシィになります。 鶏肉は大き過ぎると生焼けの原因になるので少し小さめのカットがオススメ。 上げる時も早く揚げられます。 大きめと小さめ、いろんなサイズを作っておくと、お弁当箱に詰める時に隙間なく詰めやすいですよ。
- 1
鶏もも肉は触って骨などあれば包丁で取り、一口大に切りビニール袋に入れる。 醤油・味の素®・にんにくチューブを一緒にいれ、もむようにして馴染ませる。
- 2
工程１のビニール袋に薄力粉を入れて空気を入れてしっかり口を閉じた後、振るようにして鶏もも肉に薄力粉をまぶす。
- 3
鍋に米油を熱して、工程２の鶏もも肉の余分な薄力粉をはらってから、カリっとなるまで揚げる。 しっかり油を切って冷ます。
- 4
お弁当にいれるとこんな感じ。
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質問
作ってみた!
関連キーワード
「鶏もも肉」の基礎
「にんにく」の基礎
「油」の基礎
- Artist
川津由紀子
料理家・子育て支援員
- 調理師
- フードコーディネーター
食の好みがばらばらの男子３人（高３・高１・中１）の母です！ お弁当作りも６年目になりました！ 食べざかりの家族に満足してもらうため、節約のためにも簡単でボリューム感も大事にした野菜多めのご飯とおやつ作りを心がけています。 小さい頃は祖父祖母とも同居だったので、季節行事や食事は昔ながらの手作りのものを食べて育ってきました。 同じ作るなら楽しく！ 季節の手仕事などを取り入れながら毎日のご飯作りを楽しむ人が増えてほしい！ 大好きなカフェで好きすぎてスタッフになりレシピ開発も担当した２０代。 ３０歳で出産してからは子連れで助産院の調理担当として働いていました。 今はＮＰＯで子育て支援員と料理家、２足のわらじで奮闘中。 得意料理：オムレツ 企業様レシピ開発・親子料理教室・食育講座・コラム執筆など ブログでレシピや日々のお弁当も発信中！ 「みんなで食べよ！～おうちごはん」http://minnadetabeyo.blog.jp/ 〈資格〉調理師・フードコーディネーター・子育て支援員
