さっぱり味で箸やすめにも 寿司酢で作る 白菜の胡麻酢和え
投稿日2020/10/02
更新日2020/10/02
調理時間10分
日々のお弁当作りで私が助けられた、 「食材ひとつでできるおかず」。レシピをストックしています 白菜をさっぱり味の胡麻酢和えにしました。 市販の寿司酢を使うので味つけも簡単！ 油も使わないのでヘルシーなおかずです。 シャキシャキ食感とさっぱりした甘酢で こってりしたおかずのお供にぴったりの副菜です。 寿司酢は甘さも酸味もちょうど良く整えられているので 和えものやサラダなどの味つけに重宝します♪ ＊さっぱり味のおかずがほしい時に ＊しゃきしゃき食感のおかずがほしい時に ＊濃い目の味つけの肉料理のつけあわせとして ＊もやしで作っても美味しいです♪
材料4人分
- 白菜1/８株
- 寿司酢大さじ２
- すり胡麻大さじ２
作り方
ポイント
白菜は水をしっかり絞ってから味つけしてください。 水分が多いので絞り方が足りないと味が薄く感じます。 またお弁当のおかずにする場合、水気が多いと汁もれの元なので 気を付けてくださいね♪ 白菜のほか、もやしで作っても美味しいです！
- 1
白菜を１センチ幅のざく切りにする。 たっぷりのお湯（分量外）で２～３分白菜を茹でザルにあげる。
- 2
工程１の白菜を冷水にとって冷まして、水気をしっかり絞る。
- 3
工程２の白菜と寿司酢、すり胡麻を混ぜて完成！
- 4
お弁当に入れるとこんな感じです
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川津由紀子
料理家・子育て支援員
- 調理師
- フードコーディネーター
食の好みがばらばらの男子３人（高３・高１・中１）の母です！ お弁当作りも６年目になりました！ 食べざかりの家族に満足してもらうため、節約のためにも簡単でボリューム感も大事にした野菜多めのご飯とおやつ作りを心がけています。 小さい頃は祖父祖母とも同居だったので、季節行事や食事は昔ながらの手作りのものを食べて育ってきました。 同じ作るなら楽しく！ 季節の手仕事などを取り入れながら毎日のご飯作りを楽しむ人が増えてほしい！ 大好きなカフェで好きすぎてスタッフになりレシピ開発も担当した２０代。 ３０歳で出産してからは子連れで助産院の調理担当として働いていました。 今はＮＰＯで子育て支援員と料理家、２足のわらじで奮闘中。 得意料理：オムレツ 企業様レシピ開発・親子料理教室・食育講座・コラム執筆など ブログでレシピや日々のお弁当も発信中！ 「みんなで食べよ！～おうちごはん」http://minnadetabeyo.blog.jp/ 〈資格〉調理師・フードコーディネーター・子育て支援員