姫にんじんとヤングコーンのオーブン焼き
投稿日2021/06/13
更新日2021/06/13
調理時間60分
少し前に産直に買い物に行った時に購入した姫にんじん！ ジャケ買いならぬ、一目惚れ買い！？ 見た目の可愛さにノックアウトされてついつい買ってきました〜！ オリーブオイルをひと回しかけて、あとはオーブンにお任せ！ ちょっと長めに焼いたら、かぼちゃを食べているみたいに ねっとりしっとりとして、甘みがすごーい！！ 手間はかからないのにご馳走ができちゃいました！ シンプルだけど絶品な初夏限定の野菜のおかずです！！
材料2人分
- 姫にんじん10本
- ヤングコーン10本
- オリーブオイル大さじ1
- 塩小さじ1/2
- ブラックペパー小さじ1/2
作り方
ポイント
ヤングコーンの方が早く火が通るので ３０分くらいで先に取り出しておいてもオッケーです！
- 準
オーブンを180度で予熱しておく。
- 1
姫にんじんはよく洗っておく。 ヤングコーンは皮をむいておく。
- 2
オーブンの天板にクッキングシートを敷いて１の野菜を並べる。 オリーブオイルを回しかけ、予熱が済んで熱くなったオーブンに入れ、180度で５０分焼く。
- 3
焼き上がったら取り出して塩とブラックペパーを振って完成！
- 4
そのまま食べても。 ハンバーグや肉料理の付け合わせにしても美味しいです
- 5
さつまいもを濡らしたキッチンペーパーで包んでからアルミホイルで巻いて一緒に焼くと美味しい焼き芋になりますよ〜！
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川津由紀子
料理家・子育て支援員
- 調理師
- フードコーディネーター
食の好みがばらばらの男子３人（高３・高１・中１）の母です！ お弁当作りも６年目になりました！ 食べざかりの家族に満足してもらうため、節約のためにも簡単でボリューム感も大事にした野菜多めのご飯とおやつ作りを心がけています。 小さい頃は祖父祖母とも同居だったので、季節行事や食事は昔ながらの手作りのものを食べて育ってきました。 同じ作るなら楽しく！ 季節の手仕事などを取り入れながら毎日のご飯作りを楽しむ人が増えてほしい！ 大好きなカフェで好きすぎてスタッフになりレシピ開発も担当した２０代。 ３０歳で出産してからは子連れで助産院の調理担当として働いていました。 今はＮＰＯで子育て支援員と料理家、２足のわらじで奮闘中。 得意料理：オムレツ 企業様レシピ開発・親子料理教室・食育講座・コラム執筆など ブログでレシピや日々のお弁当も発信中！ 「みんなで食べよ！～おうちごはん」http://minnadetabeyo.blog.jp/ 〈資格〉調理師・フードコーディネーター・子育て支援員
