副菜
ブロッコリーとポテトのマスタードサラダ
15分
- エネルギー132kcal
- 炭水化物20.6g
- 脂質5.2g
- たんぱく質2.8g
- 糖質18.4g
- 食塩相当量0.7g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
ポテトサラダ、家族みんなが大好きです！ ふだんは玉ねぎときゅうりをたっぷり入れたものが定番ですが 今回はブロッコリーと合わせたサラダにしました！ちょっとマスタードもきかせてデリ風のサラダですね。 今回のこだわりポイントは冷凍ブロッコリー！ 冷凍のブロッコリーって独特の歯応えがあるんですが そのポリポリ食感がいいアクセントに！ もちろん生のブロッコリーでもいいんですが 冷凍ならではの状態がかえって美味しいと思います〜。 保存もきくし、冷凍野菜はちょこちょこ活用していますよ〜。
作り方
- 1
じゃがいもは皮をむき、２〜３センチ角に切る。 耐熱ボウルにじゃがいもと大さじ２の水（分量外）を入れて ふんわりラップをして電子レンジ６００wで５分加熱する。
- 2
１のボウルに冷凍ブロッコリーを追加してさらに２分加熱する。
- 3
ボウルの底の水分を捨てて、熱いうちにフォークなどでジャガイモとブロッコリーを潰し、A 粒マスタード大さじ1、マヨネーズ大さじ2、塩小さじ1/2であえて完成！
ポイント
ジャガイモは大きさに迷ったら小さめに切る方が火の通りが良いのでおすすめです。 メインおかずの副菜として作り置きしても。 このサラダは作りたてで温かいままでも 冷やしても、どちらでも美味しいですよ〜。 これ、ホットサンドの具にしたら絶品でした！！ というかパンに挟みたくて作ったのでした〜！ 生のブロッコリーを使ってももちろんオッケー！その場合は、少し固めに茹でて作ってみてね！
レシピID：512381
更新日：2025/10/15
投稿日：2025/10/15
作ってみた！
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