鶏肉と夏野菜の生姜醤油炒め

• 10分

材料（４人分）

• 鶏もも肉
  2枚
• 茄子
  2本
• ししとう
  1/2パック
• ★醤油
  大さじ2
• ★砂糖
  小さじ2
• ★おろし生姜
  小さじ1
• 鷹の爪(好みで)
  1～2本

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は黄色い脂を切り取り、１口大に切ります。 茄子は食べやすい大きさに斜め切りにします。 ししとうはヘタを取ります。

• 1

  熱したフライパンに大さじ１～２のサラダ油（胡麻油でもOK)をひき、鶏もも肉の表面に軽く火が通る程度に炒めます。 茄子とししとうを加えて炒めます。 （蓋をして１分ほど加熱すると早く火が通ります）

  
• 2

  醤油・砂糖・おろし生姜を合わせて１に加え、軽く煮詰めてから具に絡めます。

  
• 3

  タレが具に絡み、つやが出たら完成です。

  

ポイント

火の通りにくい鶏もも肉は先に加熱してから野菜を加えます。