『鶏むね肉となすとパプリカの甘辛生姜醤油炒め』ご飯がススム◎

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚（約230g）
• なす
  小1本（約120g）
• 赤パプリカ
  1/4個（約35g）
• 黄パプリカ
  1/4個（約35g）
• A
  酒
  小さじ2
• A
  サラダ油
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ1と1/2
• B
  醤油、みりん
  各大さじ1と1/2
• B
  水
  大さじ1/2
• B
  砂糖
  小さじ2
• B
  生姜のすりおろし
  小さじ1
• B
  白ごま
  小さじ1/2

作り方

• 1

  ・鶏むね肉は皮を取り除き、1.5㎝幅の削ぎ切りにしてから食べやすい大きさに切る。A 酒小さじ2、サラダ油小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々をもみ込み、片栗粉を全体にまぶす。 ・なすはヘタを切り落とし、乱切りにして水にさらす。 ・黄パプリカと赤パプリカはヘタと種を取り除き、乱切りにする。 ・B 醤油、みりん各大さじ1と1/2、水大さじ1/2、砂糖小さじ2、生姜のすりおろし小さじ1、白ごま小さじ1/2は混ぜ合わせておく。

  
• 2

  フライパンにサラダ油（大さじ2/3）を中火でよく温め、鶏肉を並べる。片面に軽く焼き色がついたら、裏返してすぐに取り出す。

  
• 3

  ２のフライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、水気を切ったなすの皮を下にして2分焼く。面を返して焼き色をつけたら、パプリカを加えて軽く炒め合わせる。

  
• 4

  ３に鶏肉を戻し、合わせたBを加えて少し火を強め、タレを全体によく絡めたら、器に盛り付ける。

  

ポイント

☑︎2種類のパプリカを使いましたが、1種類のみやピーマンに代えても作れます◎ ☑︎合わせ調味料を加えたら、鶏肉に照りが出るまでよく絡めます。

作ってみた！

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