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鶏肉と秋野菜の生姜醤油炒め

  • 2014.09.08

  • 119416
    鶏肉と秋野菜の生姜醤油炒め
    鶏肉と秋野菜の生姜醤油炒め鶏肉と秋野菜の生姜醤油炒め

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    鶏肉とさつまいも・茄子といった秋野菜を生姜醤油で味付けした、ご飯にあう1品です。
    お肉が少ない分、厚揚げでカバーしています。

    材料(3人分)

    1枚
    1枚
    中1本
    小1本
    2個
    大さじ1
    小さじ2
    小さじ1
    1本

    作り方

    下準備

    厚揚げとさつまいもは1cm幅に切ります。
    ピーマンと茄子は1cm幅に斜め切りにします。
    鶏肉は2cm角程度に切ります。

    1

    フライパンにお湯を沸かし、塩を加えてさつまいもと厚揚げを1分ほど茹でます。
    茹であがったらお湯をきります。

    2

    熱したフライパンにごま油をひき、鶏肉とピーマン・茄子・鷹の爪を炒めます。
    鶏肉の表面の色が変わったら蓋をして1分ほど加熱します。

    3

    2に茹でたさつまいも・厚揚げ・醤油・おろし生姜を加えて炒め合わせます。

    4

    盛りつけて完成です。

    ポイント

    さつまいもと厚揚げを先に茹で、最後に合わせることで煮崩れなくキレイな仕上がりになります。

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