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鶏肉と秋野菜の生姜醤油炒め

10

2014.09.08

分類

調理時間: 10分

ID119416

ゆーりん

1コインのB級ごはん

鶏肉とさつまいも・茄子といった秋野菜を生姜醤油で味付けした、ご飯にあう1品です。
お肉が少ない分、厚揚げでカバーしています。

鶏もも肉 さつまいも なす 厚揚げ ヘルシー 時短 おふくろの味 シニア

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材料(3人分)
鶏もも肉 1枚
厚揚げ 1枚
茄子 中1本
さつまいも 小1本
ピーマン 2個
★醤油 大さじ1
★ごま油 小さじ2
★おろし生姜 小さじ1
鷹の爪 1本
作り方
Point!
さつまいもと厚揚げを先に茹で、最後に合わせることで煮崩れなくキレイな仕上がりになります。
  1. 厚揚げとさつまいもは1cm幅に切ります。
    ピーマンと茄子は1cm幅に斜め切りにします。
    鶏肉は2cm角程度に切ります。
  2. フライパンにお湯を沸かし、塩を加えてさつまいもと厚揚げを1分ほど茹でます。
    茹であがったらお湯をきります。
  3. 熱したフライパンにごま油をひき、鶏肉とピーマン・茄子・鷹の爪を炒めます。
    鶏肉の表面の色が変わったら蓋をして1分ほど加熱します。
  4. 2に茹でたさつまいも・厚揚げ・醤油・おろし生姜を加えて炒め合わせます。
  5. 盛りつけて完成です。
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