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もやしと大豆のナムル

  • 2014.08.26

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    もやしと大豆のナムル
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    味付けに少量のナンプラーを使った、さっぱり味のナムルです。

    材料(3人分)

    大きめ1個
    1/2袋
    1/3本
    1個
    1/2カップ
    小さじ1
    少々
    小さじ2

    作り方

    下準備

    じゃが芋・人参・ピーマンは細切りにします。

    1

    フライパンにお湯を沸かし、塩を加えます。
    モヤシ・じゃが芋・人参・ピーマンを30秒程茹でてザルにあげます。

    2

    1の茹でた野菜と大豆・ナンプラー・塩を混ぜて味付けします。

    3

    ごま油を加えて混ぜます。

    4

    盛り付け、白ごまをパラッとふったら完成です。

    ポイント

    ナンプラーを隠し味程度に使うことで味にメリハリがでます。
    モヤシのひげ根を取るとシャッキリ感が増します。

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