厚揚げとニラの甘辛炒め

材料（２～３人分）

• 厚揚げ
  1枚
• モヤシ
  1/2袋
• ニラ
  1/2束
• 玉ねぎ
  中1/2個
• 赤ピーマン(あれば)
  1/2個
• ☆醤油
  大さじ1
• ☆砂糖
  小さじ1
• 鷹の爪
  1本
• ごま油
  小さじ2

作り方

• 下準備
  厚揚げは１ｃｍ幅に切ります。 玉ねぎは薄切りに、ニラは３～４ｃｍに切ります。 赤ピーマンは細切りにします。

  
• 1

  熱したフライパンにごま油を入れ、モヤシ・玉ねぎ・赤ピーマン・鷹の爪をサッと炒めます。

  
• 2

  醤油と砂糖は合わせます。

  
• 3

  厚揚げを加え、蓋をして中火で１分ほど蒸し焼きにします。

  
• 4

  ニラと醤油タレを加えて強火でサッと炒めます。

  
• 5

  盛り付けて完成です。

  

ポイント

火の通りやすいニラは味付けと共に入れ、混ぜる程度に短時間加熱します。

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