とろっとろ〜Wソースで豪華！ナスのミートソースグラタン

材料3人分

• ナス
  2〜3本（250g）
• 豚ひき肉
  300g
• 玉ねぎ
  1/2個
• 牛乳
  300ml
• トマトジュース
  200ml
• ピザ用チーズ
  50g
• 強力粉
  大さじ2
• バター
  30g
• 塩
  小さじ2/3
• 油
  大さじ1
• パン粉
  適量

作り方

• 1

  ナスを一口の大きさに切る。玉ねぎはみじん切りにする。

  
• 2

  鍋を中弱火で温め油をひく。豚ひき肉を入れて油を出すようにしっかり炒める。 出てきた油はペーパーで拭き取る。

  
• 3

  ①のナス、玉ねぎ、塩小さじ2/3を入れ。ざっと混ぜフタをして5分蒸す。

  
• 4

  トマトジュースを入れて一煮立ちさせる。火を消しておく。 ここでオーブンを250度に温める。

  
• 5

  フライパンを中弱火で温めバター、強力粉を入れる。小麦粉のいい香りがしてくるまで炒め火を消す。

  
• 6

  牛乳を一気に入れてよく混ぜる。塩小さじ1/3で味を整えホワイトソースを完成させる。

  
• 7

  グラタン皿へ④のソース、ピザ用チーズ、⑥のホワイトソースの順番で敷きつめる。

  
• 8

  パン粉をかけてオーブンで15分焼く。目安はパン粉がこんがりするまで焼く。

  

ポイント

豚ひき肉はカリッカリまで炒めてok！しっかり油を拭き取ります、これで臭みが抜けますよ♪ ナスは焼いて色が変わっちゃうので、アク抜きはしなくて大丈夫です。 ホワイトソースを作るのが大変な時は市販品でもok！ ホワイトソースは無くても、めちゃくちゃ美味しいので、豪華にしたい時にぜひ作ってい見てくださいね♪

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