とろっとろ〜Wソースで豪華！ナスのミートソースグラタン
投稿日2020/09/23
更新日2020/09/23
調理時間45分
ナスがお肉の味を吸ってトロットロ〜なミートグラタンです！ 少し手間はかかりますが、味は天下一品！「旨いね！」意外の感想がないぐらい旨いグラタンですw 今回は豪華にミートソースとホワイトソースのW仕立て〜ホワイトソースを足すことでコクたっぷりに仕上がりますよ♪ このグラタンの秘密を教えちゃいます、それは「ピザ用チーズをソースで挟む」これでびよ〜ん、びよ〜んに伸びるチーズが楽しめます♪
材料3人分
- ナス2〜3本（250g）
- 豚ひき肉300g
- 玉ねぎ1/2個
- 牛乳300ml
- トマトジュース200ml
- ピザ用チーズ50g
- 強力粉大さじ2
- バター30g
- 塩小さじ2/3
- 油大さじ1
- パン粉適量
作り方
ポイント
豚ひき肉はカリッカリまで炒めてok！しっかり油を拭き取ります、これで臭みが抜けますよ♪ ナスは焼いて色が変わっちゃうので、アク抜きはしなくて大丈夫です。 ホワイトソースを作るのが大変な時は市販品でもok！ ホワイトソースは無くても、めちゃくちゃ美味しいので、豪華にしたい時にぜひ作ってい見てくださいね♪
- 1
ナスを一口の大きさに切る。玉ねぎはみじん切りにする。
- 2
鍋を中弱火で温め油をひく。豚ひき肉を入れて油を出すようにしっかり炒める。 出てきた油はペーパーで拭き取る。
- 3
①のナス、玉ねぎ、塩小さじ2/3を入れ。ざっと混ぜフタをして5分蒸す。
- 4
トマトジュースを入れて一煮立ちさせる。火を消しておく。 ここでオーブンを250度に温める。
- 5
フライパンを中弱火で温めバター、強力粉を入れる。小麦粉のいい香りがしてくるまで炒め火を消す。
- 6
牛乳を一気に入れてよく混ぜる。塩小さじ1/3で味を整えホワイトソースを完成させる。
- 7
グラタン皿へ④のソース、ピザ用チーズ、⑥のホワイトソースの順番で敷きつめる。
- 8
パン粉をかけてオーブンで15分焼く。目安はパン粉がこんがりするまで焼く。
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ひろさんきっちん♪
「料理がうまくなりたい人へ」 なかなか料理ってうまくならいですよね。技術、味付け、献立… レシピを追い続けていたら料理はうまくならないです。 「料理の方法」を知れば、レシピを検索しなくても良くなります。 僕のレシピは方法がメインです。レシピはぶっちゃけどうでも良いです笑 でも、プロとしての技術をたっぷり詰め込んであります。 ぜひページのレシピで料理がうまくなっちゃってください！ ブログ&YouTube「ひろさんきっちん♪」をよろしく！
