副菜
微笑む旨さ…鮭大根！
投稿日2021/01/11
更新日2021/01/11
調理時間20分
大根の甘味と鮭の旨味が良く出て、あの人も微笑む旨さです！！ 大根は中心に食感を残し食べ応えを出しています、とろっとした食感にしたい場合は「15分蒸して」ください♪
材料4人分
- 鮭の切り身2枚
- 大根1/2本
- 薄力粉大さじ1
- Aしょう油大さじ2
- A砂糖大さじ2
- A水300ml
- 塩適宜
作り方
ポイント
皮をしっかり焼いて、臭みのある油を出し切ります｡この一手間で旨さが変わってきます！ 時短で作りたい時は、鮭を焼いている間に大根へ塩を振り電子レンジで半透明になるまで温めてから煮てください♪
- 1
大根は1cmの輪切りにして皮をむく。
- 2
鮭の切り身の両面へ塩(2g)をふり10分おく。 出てきた水分を拭き取る。
- 3
薄力粉を薄く付ける。
- 4
フライパンを中火で温め油をひき、鮭の両面を焼き固める。
- 5
鮭を立てて皮をしっかり焼く｡一度取り出し油を拭く｡
- 6
大根を入れて塩（小さじ1/3 2g）を振り、フタをして弱火で10分蒸す｡
- 7
鮭を戻しA しょう油大さじ2、砂糖大さじ2、水300mlを加え5分コトコト煮込む｡
レシピID
404494
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