主菜
手間かかってもいいじゃない♪ガチ！鶏大根！
投稿日2021/02/15
更新日2021/02/15
調理時間30分
鶏の旨味しかない大根を頬張れば幸せです♪ 大根はレンジで温めておくとすぐ柔らかくなりますし、味シミも良くなります♪ 鶏はふっくら♪ジューシー♪この秘密は焼きなんですねぇ、ここで手間をかけておくと極上に仕上がります♪ 余った大根の皮はしょう油、砂糖で炒めてきんぴらにすると美味しいです！
材料3人分
- 鶏もも肉1枚
- 大根1/2本
- Aしょう油大さじ1
- A砂糖大さじ1
- A水100ml
- 油大さじ1
- 塩適宜
作り方
ポイント
①鶏もも肉へ塩をしっかり ここで塩あじをつけておくと、煮ても硬くなりません。 ②皮をパリッパリに焼く 皮をパリッパリに焼いて「臭み」を抜きます。仕上がりがダンチです。
- 1
大根の皮を厚くむき、一口の大きさに切る。 レンジokの器に入れて塩1gをふる。 600wのレンジで7分温める。
- 2
鶏もも肉の余分な皮、脂肪を取り除き塩2gを身に振ってなじませる。 10分置いておく。
- 3
フライパンを中火で温め油をひく、鶏もも肉の皮を下にして焼く。 油を身の厚いところにかけながら10分焼く。 ひっくり返してごく弱火で5分焼く。
- 4
鶏もも肉を取り出し一口の大きさ切る。 フライパンの油を拭きとり、1の大根、鶏もも肉、A しょう油大さじ1、砂糖大さじ1、水100mlを入れて中火で煮る。 煮汁が2/3程度まで煮詰めたら皿に盛る。
レシピID
406004
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ひろさんきっちん♪
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