手間かかってもいいじゃない♪ガチ!鶏大根!

30

2021.02.15

分類主菜

調理時間: 30分

ID 406004

ひろさんきっちん♪

ひろさんきっちん♪〜お店の味を家庭に〜極旨レシピ

鶏の旨味しかない大根を頬張れば幸せです♪

大根はレンジで温めておくとすぐ柔らかくなりますし、味シミも良くなります♪

鶏はふっくら♪ジューシー♪この秘密は焼きなんですねぇ、ここで手間をかけておくと極上に仕上がります♪

余った大根の皮はしょう油、砂糖で炒めてきんぴらにすると美味しいです!

    材料

    3人分
    鶏もも肉 1枚
    大根 1/2本
    A
    しょう油 大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    100ml
    大さじ1
    適宜

    作り方

    ポイント

    ①鶏もも肉へ塩をしっかり
    ここで塩あじをつけておくと、煮ても硬くなりません。
    ②皮をパリッパリに焼く
    皮をパリッパリに焼いて「臭み」を抜きます。仕上がりがダンチです。
    1. 大根の皮を厚くむき、一口の大きさに切る。
      レンジokの器に入れて塩1gをふる。
      600wのレンジで7分温める。
    2. 鶏もも肉の余分な皮、脂肪を取り除き塩2gを身に振ってなじませる。
      10分置いておく。
    3. フライパンを中火で温め油をひく、鶏もも肉の皮を下にして焼く。
      油を身の厚いところにかけながら10分焼く。
      ひっくり返してごく弱火で5分焼く。
    4. 鶏もも肉を取り出し一口の大きさ切る。
      フライパンの油を拭きとり、1の大根、鶏もも肉、A

      しょう油 大さじ1、砂糖 大さじ1、水 100ml

      を入れて中火で煮る。
      煮汁が2/3程度まで煮詰めたら皿に盛る。
    3 52

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