下味・挟むdeモッチモチ！簡単絶品チヂミの作り方
投稿日2021/05/18
更新日2021/05/18
調理時間20分
実はチヂミって薄く焼いたお好み焼きだと思っていたんです…（小声） 実際食べてみたらモッチモチの別物で、これはお家で作れるレシピを作らなにゃいかんな！って思って完成しました！ ポイントは生地に下味をつける・具を挟んで焼くです。 生地に下味をつけると具とのバランスが良くなり、美味しさアップ！ 具を生地で挟んで焼くことで、生地が水っぽくならずにモチモチ表面香ばしく焼き上がります♪ たったこの2ポイントでお店級の味わいになります、ぜひお試しいただけたら嬉しいです♪
材料2人分
- A薄力粉100g
- A片栗粉大さじ1
- A塩1g
- A砂糖2g
- A水150ml
- 青ネギ50g
- シーフードミックス50g
- ごま油小さじ2
- Bしょう油小さじ1
- B砂糖小さじ1
- B酢小さじ1
作り方
ポイント
具はなんでもokです！小松菜キムチチヂミも美味しかったですし、今回紹介した定番のチヂミも美味しかったです♪ 1枚分100gを目安にお好きな具を挟んでok！
- 1
A 薄力粉100g、片栗粉大さじ1、塩1g、砂糖2g、水150mlを良く混ぜてチヂミ生地を作る。
- 2
青ネギは5cmの長さに切る、解凍したシーフードミックスを用意する。
- 3
フライパンを中火で温めごま油をひく。 生地の半分を入れて具を並べて残りの生地をかける。
- 4
下側が焼けたらひっくり返す。ヘラなどで押し付けて薄く伸ばすように焼く。 3〜4回繰り返して火を通す。
- 5
お好みの大きさに切る。 B しょう油小さじ1、砂糖小さじ1、酢小さじ1を混ぜてタレを作り皿に盛り付ける。
412857
質問
作ってみた!
こんな「チヂミ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「シーフードミックス」の基礎
「酢」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
ひろさんきっちん♪
「料理がうまくなりたい人へ」 なかなか料理ってうまくならいですよね。技術、味付け、献立… レシピを追い続けていたら料理はうまくならないです。 「料理の方法」を知れば、レシピを検索しなくても良くなります。 僕のレシピは方法がメインです。レシピはぶっちゃけどうでも良いです笑 でも、プロとしての技術をたっぷり詰め込んであります。 ぜひページのレシピで料理がうまくなっちゃってください！ ブログ&YouTube「ひろさんきっちん♪」をよろしく！