米粉だからカリっ！薄衣の油淋鶏とめっちゃ使えるタレ

材料2人分

• 鶏胸肉
  1枚(300g)
• ネギ
  1/4本
• 米粉
  大さじ1と1/2
• A
  しょう油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1/2
• A
  レモン汁
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  ごま油
  大さじ1/2
• A
  生姜（すりおろし）
  小さじ1/2
• B
  塩
  小さじ1/3
• B
  砂糖
  小さじ1/4
• B
  水
  大さじ1/2
• 油
  適量

作り方

• 1

  ネギをみじん切りにしてA しょう油大さじ1、みりん大さじ1、酢大さじ1/2、レモン汁大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、ごま油大さじ1/2、生姜（すりおろし）小さじ1/2とよく混ぜる。 ↑このタレがなんでも合う万能タレです♪

  
• 2

  厚い所がないように鶏胸肉を開く。B 塩小さじ1/3、砂糖小さじ1/4、水大さじ1/2を揉み込むように馴染ませ10分置いておく。 揉み込みが柔らかしっとりのコツです♪

  
• 3

  米粉をまぶしダマもしっかり鶏胸肉にくっつける。 ↑ダマが揚げるとカリッとして美味しい♪

  
• 4

  フライパンへ③の皮を下にして入れて半分浸かる油を注ぐ。 火をつけ中火にして5〜7分揚げ焼きにする。 たまに動かしてまんべんなく焼きます、焦げそうなら少し火を弱めて♪

  
• 5

  ひっくり返して5分揚げ焼きにする。 ここでもたまに動かして綺麗に焼き色をつけます♪

  
• 6

  両面揚げ焼きができたら上げて、油を切りながら3分置く。 余熱で火が通ります♪

  
• 7

  食べやすい大きさに切って盛り付けタレをかける。

  
• 8

  僕のおすすめは丼！目玉焼きを乗せても美味しいです♪

  

ポイント

「コレ揚げすぎ…？」ってくらい揚げ焼きでカリッと美味しくなります。 酢とレモン汁を合わせると、むせるような酸味が驚くほどまろやかに♪

作ってみた！

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