【うまくなりたい人へ】子供が絶賛！ナスのカツレツ風
投稿日2022/08/02
更新日2023/02/25
調理時間20分
なすって子供に人気のない野菜で困っちゃいますよね。旬の時は安いし、たくさんもらう事も…（笑） 「なす困った〜！」って時は、簡単に作れるなすのカツレツ風を揚げちゃいましょう♪ たったワンポイント「塩で下味」を守るだけで「お店級な一品」が簡単に作れます。油の量も少なく作れるので、お弁当のおかず、普段の食事、おつまみ、大量に欲しい前菜にもうってつけ！ なすのカツレツ風があれば、なすに困ることは無くなっちゃいます♪
材料2人分
- ナス中1本
- A薄力粉40g
- A水60ml
- 塩ひとつまみ
- パン粉適量
- 揚げ油ナスが半分浸かる程度
- 粉チーズ適量
- パセリあれば
作り方
ポイント
パセリはバジル、オレガノに変更してもokです。 ナスのアクは水に浸けて抜く事が多いですが、旨味、栄養が抜けちゃうので、おすすめしていないです。 代わりに塩を軽くふって出てきた水分を取った方が、旨味が引き立ちます。
- 1
ナスを厚さ1cmに切る。
- 2
ナスの両面に塩を振り、すり込んで10分おく。
- 3
ナスの表面に浮き出てきた水分をペーパーなどで拭き取る。
- 4
A 薄力粉40g、水60mlをよく混ぜてバッター液を作る。 ナスにバッター液を付けてパン粉をグッと押し込みながら付ける。
- 5
フライパンなどへナスが半分浸かる程度の揚げ油を入れる。 180℃に熱してナスを揚げる。片面1分づつきつね色になればok！
- 6
しっかり油を切って皿に盛り付ける。 粉チーズ、あればパセリをふる。
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