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クミンが香る♪フレッシュな色々お豆のカレー

  • 2014.07.21

  • 117067
    クミンが香る♪フレッシュな色々お豆のカレー
    クミンが香る♪フレッシュな色々お豆のカレー

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    緑の豆類をさっと美しいグリーンに茹でてから、スパイスとからめて蒸し煮に。
    要はサブジというインドの料理ですが、カレー風味を強くしてご飯が進む味に。ぐつぐつ煮込まず2~3分で火を止めてフレッシュな豆の色と風味を楽しんでください♪

    材料(1人分)

    100g
    小さじ1/2
    中1/2個(50g)
    A 大さじ1
    A 小さじ1
    A 1/2本
    A 1枚
    B 小さじ1/4
    B 小さじ1/4
    1/4カップ

    作り方

    1

    豆はヘタや筋を取り食べやすい大きさに切り、グリーンピースはさやから取り出し、すべて一緒に塩をまぶして熱湯で2分ほど茹でザルに上げる。(火が完全に通らなくてOK)

    2

    じゃがいもは芽を取り除いて皮つきのままラップに包んでレンジ(600w)で2分加熱し、皮をむいて小さめの一口大に切る。

    3

    フライパンにAを入れて中火にかけ、香りが立ったら1と2、Bを加えてまんべんなく絡むまで炒め合わせ、水を加えて蓋をして中火で2~3分蒸し煮にして出来上がり!

    4

    ※グリンピースは缶詰でもOK。他に枝豆やそら豆、さやえんどうなどでも美味しくできます。

    ポイント

    *炒めている途中でスパイスが焦げてくるようであれば取り出してください。
    詳しくはブログへ♪→
    http://3stepcooking.blog43.fc2.com/blog-entry-534.html

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