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クミンが香る♪フレッシュな色々お豆のカレー

15

2014.07.21

分類

調理時間: 15分

ID117067

ヤミー

大変!!この料理簡単すぎかも...3STEP COOKING

緑の豆類をさっと美しいグリーンに茹でてから、スパイスとからめて蒸し煮に。
要はサブジというインドの料理ですが、カレー風味を強くしてご飯が進む味に。ぐつぐつ煮込まず2~3分で火を止めてフレッシュな豆の色と風味を楽しんでください♪

じゃがいも ブランチ スナップえんどう さやいんげん カレー 世界各国の料理 時短

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材料(1人分)
豆(いんげん、スナップエンドウ、グリーンピースなど) 100g
小さじ1/2
じゃがいも 中1/2個(50g)
A
サラダ油 大さじ1
A
クミンシード 小さじ1
A
赤唐辛子 1/2本
A
ローリエ 1枚
B
カレー粉 小さじ1/4
B
小さじ1/4
1/4カップ
作り方
Point!
*炒めている途中でスパイスが焦げてくるようであれば取り出してください。 詳しくはブログへ♪→ http://3stepcooking.blog43.fc2.com/blog-entry-534.html
  1. 豆はヘタや筋を取り食べやすい大きさに切り、グリーンピースはさやから取り出し、すべて一緒に塩をまぶして熱湯で2分ほど茹でザルに上げる。(火が完全に通らなくてOK)
  2. じゃがいもは芽を取り除いて皮つきのままラップに包んでレンジ(600w)で2分加熱し、皮をむいて小さめの一口大に切る。
  3. フライパンにAを入れて中火にかけ、香りが立ったら1と2、Bを加えてまんべんなく絡むまで炒め合わせ、水を加えて蓋をして中火で2~3分蒸し煮にして出来上がり!
  4. ※グリンピースは缶詰でもOK。他に枝豆やそら豆、さやえんどうなどでも美味しくできます。
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