鶏肉とキノコのクリームシチュー
投稿日2014/08/25
更新日2014/08/25
調理時間20分
一度この方法で作るとあまりの手軽さと美味しさで市販のルーを買う気なんてなくなちゃいますよ～。だっておうちにあるものでめちゃめちゃ美味しく出来るんですもん！
材料1人分（1人分）
- 鶏もも肉1/2枚(80gくらい)
- しめじ1/4房(50gくらい)
- 玉ねぎ1/2個(100gくらい)
- じゃがいも小さめのを1個(100gくらい)
- ローリエ1枚
- 油小さじ2(グレープシード油とかサラダ油とか)
- バター小さじ1
- 薄力粉大さじ1
- 水100ml
- 牛乳150ml
- 塩小さじ1/4
- 胡椒少々(小さじ1/8くらい)
作り方
ポイント
＊ニンジン、ブロッコリーなどはじゃがいもと同じようにレンジで柔らかくしてから加えてください。
- 準
まず下ごしらえ。 ・玉ねぎは薄くスライス、しめじは石突きをとって小房に分ける。鶏もも肉はひとくち大に切る。
- 1
・じゃがいもは一口大に切って、水に通し、ラップでふんわりと包んでレンジで加熱。柔らかくなるまで。（←これを肉と野菜を炒めてる間にやると時間短縮。）
- 2
鍋に油を入れ中火で鶏肉を炒める。表面の色が白く変わったらローリエとたまねぎを入れ、透明感がでるまで炒める。
- 3
透明感が出たらバターとしめじを加え、野菜がしんなりとするまで炒め続ける。（焦がさないように！）
- 4
２の鍋をいったん火からおろし、すぐに薄力粉を加え粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。水を注いで混ぜながら火に戻し、沸騰したらじゃがいも、牛乳を加え、とろみがつくまで煮込む。とろみがついたら塩胡椒して出来上がり！
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。