調味料
これからの餃子のつけダレはこれ！「紅油餃子のタレ」
投稿日2021/12/07
更新日2021/12/07
調理時間10分
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（428）
餃子のタレといえば、ラー油×しょうゆ×酢が定番ですが、そこに香味野菜と甘さがしっかり入ると四川風♪ 旨辛濃厚なタレで食べる水餃子やワンタンは、四川の名物料理でもあります。 いつもの材料で作れますので、手軽に四川風を楽しんでください(^^)
材料（約1/2カップ（約８人分））
- Aしょうゆ大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A水大さじ2
- 酢小さじ1
- 長ネギみじん切り大さじ1(細かめ)
- にんにくみじん切り小さじ1(細かめ)
- しょうがみじん切り小さじ1(細かめ)
- 炒りごま大さじ1(白)
- ラー油大さじ1
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
※保存期間は冷蔵庫で3日程度です。生の香味野菜を入れなければ、２週間ほど持ちます。 保存したい場合は、香味野菜を加えず、食べるときに加えるとベター。
- 1
耐熱ボウルにA しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1、水大さじ2を入れて、電子レンジ（600w）で30秒加熱し、良く混ぜて砂糖を溶かす
- 2
1に酢、長ネギみじん切り、にんにくみじん切り、しょうがみじん切りを良く混ぜ合わせ、炒りごま、ラー油、黒こしょうも混ぜ合わせる
レシピID
426865
「しょうが」の基礎
「ネギ」の基礎
「にんにく」の基礎
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Artist
ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーの3ステップクッキング」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。