ごはんがすすむ！鶏むね肉のチリソース煮込み『鶏チリ』

材料4人分

• 鶏むね肉
  1枚
• 塩
  少々
• 片栗粉
  適量
• にんにく
  2かけ
• しょうが
  2かけ
• 長ねぎ
  10cm
• 卵
  1個
• 豆板醤
  小さじ2
• トマトケチャップ
  大さじ2
• A
  水
  150ml
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  黒こしょう
  少々
• 水溶き片栗粉
  大さじ2(片栗粉と水1：1)
• サラダ油
  大さじ2

作り方

• 下準備
  水溶き片栗粉はあらかじめ用意しておく

• 1

  鶏むね肉は皮を取り除いて一口大のそぎ切りにし、塩、片栗粉の順にまぶす。にんにく、しょうが、長ねぎはみじん切りにする。卵は溶いておく。

• 2

  フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火にかけ、鶏肉を並べ入れて両面を色が白く変わるまで焼き、一度取り出す。

  
• 3

  空いたフライパンをさっと拭いて汚れを取り、残りのサラダ油を入れて弱火にかけ、にんにく、しょうが、豆板醤、トマトケチャップを加えて香りが立つまで炒める。A 水150ml、砂糖小さじ1、塩小さじ1/4、黒こしょう少々を加える。

  
• 4

  ソースが煮立ったら鶏肉を戻し入れ、再度煮立ったら弱火にして水溶き片栗粉を入れて混ぜ、とろみがつくまで煮る。ネギ、卵を入れてすぐに火を止め、混ぜあわせる。

  

ポイント

厚揚げやブロッコリーで作っても美味しいです。 ソースは作り始めるとすぐに出来上がるので、お皿などあらかじめ準備しておくと良いです。

作ってみた！

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