副菜

きゅうりとヨーグルトのディップサラダ「ジャジキ」

Name: きゅうりとヨーグルトのディップサラダ「ジャジキ」
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ギリシャヨーグルト（無糖） 200g; きゅうり 1本; 塩 小さじ1/2; にんにくすりおろし 小さじ1; ドライミント 小さじ1/2; 白ワインビネガー 小さじ1; オリーブオイル 大さじ2

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15分

総費用-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

エネルギー88kcal
炭水化物3.5g
脂質6.2g
たんぱく質4.8g
糖質3.2g
食塩相当量0.6g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ギリシャ料理の定番！おろしたり千切りにしたきゅうりとギリシャヨーグルトのサラダのようなディップ。代表的なメゼ（前菜・小皿料理）で、ピタパンにつけて食べます。それだけでなく、料理の付け合わせ・ソース的な食べ方もされます。特に肉料理、揚げものによく合います。きゅうり×ヨーグルトの斬新に感じる組み合わせですが、くせになる美味しさで、料理教室でもリピート率の高い人気メニュー。

材料4人分

ギリシャヨーグルト（無糖）
200g(またはプレーンヨーグルト400g)
きゅうり
1本
塩
小さじ1/2
にんにくすりおろし
小さじ1
ドライミント
小さじ1/2(あれば)
白ワインビネガー
小さじ1
オリーブオイル
大さじ2

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
きゅうりは千切りにするか粗めにすりおろす。塩をまぶして10分ほど置き、水気をしっかりと絞る。
2
ボウルにきゅうりとにんにくすりおろし、ドライミントを入れ、白ワインビネガー、オリーブオイルを加えてあえる。
3
ギリシャヨーグルト（無糖）を加えてよく混ぜ、味を見て塩でととのえ、お皿に盛り付ける。

ポイント

※ギリシャヨーグルトがない場合は、通常のプレーンヨーグルトを以下の要領で水切りしてください。ザルにキッチンペーパーを2枚重ねてひき、ヨーグルト400gをよく混ぜてからペーパーの上にあける。重量が200gになるまで水気を切る。（2〜3時間ほど） ※きゅうりはチョッパーやフードプロセッサーなどを使ってみじん切りにしたりシリシリ器やチーズグレーダーでおろすと楽です