きのこモリモリ炊き込みごはん

材料4人分

• 米
  2合
• 水
  380g
• レンコン
  150g
• 豚ひき肉
  100g
• スライス干し椎茸
  5g
• エリンギ
  1本
• まいたけ
  1/2パック
• しょうゆ
  大さじ2
• 酒
  大さじ2
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  米 水 レンコン 豚ひき肉 スライス干し椎茸 エリンギ まいたけ しょうゆ 酒 ごま油

  
• 1

  干し椎茸は水３８０ccに入れて３０分ほど入れて柔らかく戻します。

  
• 2

  米はといでざるに上げて、15分くらいおきます。

• 3

  レンコンはいちょう切りにします。エリンギは食べやすい大きさにスライス、まいたけは食べやすい大きさにほぐします。

  
• 4

  フライパンにゴマ油を入れて火にかけ、豚ひき肉、レンコンを炒めます。

  
• 5

  豚肉の色が変わって来たら、きのこ類、酒、しょうゆを加えて炒めます。

  
• 6

  炊飯鍋に米、１をシイタケの戻し汁を入れ、４を加えて炊飯します。

  
• 7

  炊けたら全体をよく混ぜて１０分蒸らして完成です。

  

ポイント

土鍋で炊く場合は中火にかけて沸騰したら弱火にして１２分加熱すると炊きあがりますよ！防災の為にも土鍋で炊くのに慣れておくのもおすすめです。

作ってみた！

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