きのこモリモリ炊き込みごはん

60

2020.10.12

分類主食

調理時間: 1時間 0分(炊飯時間を含む)

ID 399853

なぎさ なおこ

食育ならお任せ♥︎食育愛情料理家 青森県八戸市在住です

きのこ類は「食物繊維」が豊富な食材で肥満や便秘の予防につながります。不足しがちなビタミンやミネラルが含まれていおり、特にダイエットや美肌作りに欠かせないビタミンB群が豊富。

    材料4人分
    2合
    380g
    レンコン 150g
    豚ひき肉 100g
    スライス干し椎茸 5g
    エリンギ 1本
    まいたけ 1/2パック
    しょうゆ 大さじ2
    大さじ2
    ごま油 小さじ1
    作り方
    Point!
    土鍋で炊く場合は中火にかけて沸騰したら弱火にして12分加熱すると炊きあがりますよ!防災の為にも土鍋で炊くのに慣れておくのもおすすめです。


    1. レンコン
      豚ひき肉
      スライス干し椎茸
      エリンギ
      まいたけ
      しょうゆ

      ごま油
    2. 干し椎茸は水380ccに入れて30分ほど入れて柔らかく戻します。
    3. 米はといでざるに上げて、15分くらいおきます。
    4. レンコンはいちょう切りにします。エリンギは食べやすい大きさにスライス、まいたけは食べやすい大きさにほぐします。
    5. フライパンにゴマ油を入れて火にかけ、豚ひき肉、レンコンを炒めます。
    6. 豚肉の色が変わって来たら、きのこ類、酒、しょうゆを加えて炒めます。
    7. 炊飯鍋に米、1をシイタケの戻し汁を入れ、4を加えて炊飯します。
    8. 炊けたら全体をよく混ぜて10分蒸らして完成です。
    2 26
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