ひじきと長芋の炊き込み御飯

• 60分米を浸水する時間を含む

材料4人分

• 長芋
  300g
• 米
  2合
• 水
  380g(普段より少し少なめに。長芋からも水分が出るので。)
• 油揚げ
  2枚(縦半分にカットした後千切り)
• 乾燥ひじき
  5g
• しめじ
  1/2株
• 酒
  大さじ2
• しょうゆ
  大さじ2
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  長芋 米 水 油揚げ 乾燥ひじき しめじ 酒 しょうゆ ごま油

  
• 1

  米は洗っておきます。乾燥ひじきはぬるま湯に１５分くらい浸してやわらかくして、ザル上げしておきます。

  
• 2

  ナガイモは皮をむいて、２センチぐらいの半月切りにします。油揚げは千切りにします。

  
• 3

  しめじは石突きをとってほぐしておきます。

  
• 4

  材料を全部入れて、炊飯器（または土鍋。炊飯鍋）に入れて炊きます。ナガイモは一番最後に、お米の上にのせて３０分浸水させます。

  
• 5

  炊きあがったら、全体をかきまぜて蒸らします。

  

ポイント

鍋で炊く時は、中火にかけて沸騰したら弱火にして１２分加熱して火を止めて１０分蒸らします。お米は浸水させるとふっくら炊きあがります。

作ってみた！

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