ひじきと長芋の炊き込み御飯
投稿日2020/11/12
更新日2020/11/12
調理時間60分(米を浸水する時間を含む)
ひじきとながいもでボリュームアップ！ヘルシー炊き込み御飯。長芋はカリウムやマグネシウムなどのミネラルも多く含んでいるため、高血圧予防に効果が期待できます。また、消化酵素も豊富なので胃もたれ解消や胃腸機能の回復にも役立ちます！ スーパーJチャンネルABA ベジクリニック紹介レシピ
材料4人分
- 長芋300g
- 米2合
- 水380g(普段より少し少なめに。長芋からも水分が出るので。)
- 油揚げ2枚(縦半分にカットした後千切り)
- 乾燥ひじき5g
- しめじ1/2株
- 酒大さじ2
- しょうゆ大さじ2
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
鍋で炊く時は、中火にかけて沸騰したら弱火にして１２分加熱して火を止めて１０分蒸らします。お米は浸水させるとふっくら炊きあがります。
- 準
長芋 米 水 油揚げ 乾燥ひじき しめじ 酒 しょうゆ ごま油
- 1
米は洗っておきます。乾燥ひじきはぬるま湯に１５分くらい浸してやわらかくして、ザル上げしておきます。
- 2
ナガイモは皮をむいて、２センチぐらいの半月切りにします。油揚げは千切りにします。
- 3
しめじは石突きをとってほぐしておきます。
- 4
材料を全部入れて、炊飯器（または土鍋。炊飯鍋）に入れて炊きます。ナガイモは一番最後に、お米の上にのせて３０分浸水させます。
- 5
炊きあがったら、全体をかきまぜて蒸らします。
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なぎさ なおこ
病気予防の食事をコンセプトにした野菜中心の家庭料理が人気の「なぎさカフェ」代表兼シェフ。 2014年、料理本のアカデミー賞と呼ばれるグルマン世界料理本大賞で著書『キッチンであそぼ！』がウーマンシェフ部門で世界2位を受賞。 食に関わる豊富な経験・実績から、飲食店のプロデュースや、企業のレシピ作り、各種教育機関や施設での食育講座や料理教室の講師を務める。 料理だけではなく食事のコミュニケーションを重視した講座は、3歳からご高齢の方まで幅広い年齢に支持され、開校１０年で受講生はのべ30000人を越える。 妊活から、妊婦食、離乳食、幼児食、家庭料理、介護食など、一生を通して欠かせない「食」を 『food is gift〜食べ物は毎日できる身体と心へのプレゼント〜』 として『贈り物を選ぶように、食事を選ぶ事』を提案し、食のある健康な空間と環境づくり作りに愛情と情熱を注いでいる。