ひじきと長芋の炊き込み御飯

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2020.11.12

分類主食

調理時間: 1時間 0分(米を浸水する時間を含む)

ID 401318

なぎさ なおこ

食育ならお任せ♥︎食育愛情料理家 青森県八戸市在住です

ひじきとながいもでボリュームアップ!ヘルシー炊き込み御飯。長芋はカリウムやマグネシウムなどのミネラルも多く含んでいるため、高血圧予防に効果が期待できます。また、消化酵素も豊富なので胃もたれ解消や胃腸機能の回復にも役立ちます!
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材料4人分
長芋 300g
2合
380g(普段より少し少なめに。長芋からも水分が出るので。)
油揚げ 2枚(縦半分にカットした後千切り)
乾燥ひじき 5g
しめじ 1/2株
大さじ2
しょうゆ 大さじ2
ごま油 小さじ1
作り方
Point!
鍋で炊く時は、中火にかけて沸騰したら弱火にして12分加熱して火を止めて10分蒸らします。お米は浸水させるとふっくら炊きあがります。
  1. 長芋


    油揚げ
    乾燥ひじき
    しめじ

    しょうゆ
    ごま油
  2. 米は洗っておきます。乾燥ひじきはぬるま湯に15分くらい浸してやわらかくして、ザル上げしておきます。
  3. ナガイモは皮をむいて、2センチぐらいの半月切りにします。油揚げは千切りにします。
  4. しめじは石突きをとってほぐしておきます。
  5. 材料を全部入れて、炊飯器(または土鍋。炊飯鍋)に入れて炊きます。ナガイモは一番最後に、お米の上にのせて30分浸水させます。
  6. 炊きあがったら、全体をかきまぜて蒸らします。
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