さっぱり簡単美味しい✨茄子と鶏肉のみぞれ煮🐔🍆

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚
• 茄子
  2本
• 大根
  300g
• 片栗粉
  大さじ1〜2
• 塩胡椒
  少々
• 油
  適量
• A
  水
  200ml
• A
  醤油
  大さじ2〜3
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  白だし
  小さじ1
• A
  生姜チューブ
  3cm
• 小ネギ
  適量(お好みでトッピング)

作り方

• 下準備
  小ネギは小口切りにする。

• 1

  大根おろしを作って、水気を切っておく。鶏もも肉は一口大に切る。茄子は、ヘタを取って縦半分に切る。味を染み込みやすくするために、切り込みを入れて、3等分くらいに切る。

  
• 2

  鶏もも肉に塩胡椒をして、片栗粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンに油を引いて、中火で茄子を皮から焼いていく。皮から焼くと綺麗に仕上がります。

  
• 4

  茄子が焼けたら、フライパンの端に寄せて、鶏肉を入れて中火で焼いていく。A 水200ml、醤油大さじ2〜3、みりん大さじ1、酒大さじ1、白だし小さじ1、生姜チューブ3cmを混ぜ合わせておく。

  
• 5

  鶏肉がこんがり焼けたら、調味料を入れる。飾り用の大根おろしを少し残して、大根おろしも入れる。

  
• 6

  蓋をして、弱火〜中火で2〜3分加熱する。

  
• 7

  お皿に盛り付けて、小ネギを散らして完成です‼︎‼︎

  

ポイント

・なすは皮目から焼くと、色鮮やかに仕上がり、油も吸いすぎません。 ・大根おろしの水分量によって味の濃さが変わるため、しょうゆの量は最後に味を見ながら調整してください。 ・鶏もも肉の代わりに鶏むね肉でもおいしく作れます。

作ってみた！

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