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【すぐ出来】万能ナシゴレンペースト

15
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2018.09.16

分類主食

調理時間: 15分

ID356844

むっちんぷりん

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

このペーストを常備しておけば、いつでも3分でナシゴレン!ミーゴレン!!
炒め物にひと匙で、アジアの風が吹きますよ!

ナシゴレン フライパン 保存 サラダ油 桜えび スイートチリソース にんにく とろみ ごはん えび 目玉焼き ナンプラー 万能 玉ねぎ ケチャップ オイスターソース ペースト アジア
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材料4人分(この分量のペーストで約4人分のナシゴレンが作れます。)
A
玉ねぎ 1/4個
A
にんにく 小1かけ
A
豆板醤 小さじ1杯
A
オイスターソース 大さじ1杯
A
ナンプラー 大さじ1.5杯
A
ダークソイソース 小さじ2杯
A
スイートチリソース 大さじ1杯
A
きび砂糖 大さじ1杯
A
ケチャップ 小さじ2杯
A
桜えび 大さじ1杯
A
ひとつまみサラダ油…
A
サラダ油 大さじ3杯
作り方
Point!
※ダークソイソースは、甘くとろみがある中国醤油。ご家庭にない場合は、しょうゆと砂糖を1:2で合わせたもので代用してください。コクのポイントは「桜えび」。必ず入れてくださいね。
  1. A

    玉ねぎ 1/4個、にんにく 小1かけ、豆板醤 小さじ1杯、オイスターソース 大さじ1杯、ナンプラー 大さじ1.5杯、ダークソイソース 小さじ2杯、スイートチリソース 大さじ1杯、きび砂糖 大さじ1杯、ケチャップ 小さじ2杯、桜えび 大さじ1杯、塩 ひとつまみサラダ油…、サラダ油 大さじ3杯

    の材料をフードプロセッサーにかけて滑らかにします。フードプロセッサーがなければ、玉ねぎとにんにくをすりおろして、すべてを混ぜ合わせてください。玉ねぎやにんにくも完全になめらかになったらOKです。
  2. ペーストをフライパンに移し、焦がさないように弱火で5分ほど煮詰めます。火にかける前は玉ねぎの辛味がありますが、炒めることで辛味がマイルドになります。
  3. 煮詰める前より色が濃くなり、濃度も出ます。ゴムベラで線を書くと、ソースが流れず鍋底が見える状態になったら、できあがりの証拠です。
  4. 玉ねぎやえびなどお好みの具材を炒めたら、固めに炊いたごはんを加えます。ほぐれたところに、1人分大さじ2杯程度のナシゴレンペーストを入れて炒めれば完成です!
    えびせんと、芳ばしく揚げ焼きした目玉焼きをのせて、崩しながら食べましょう♪
  5. 煮沸消毒した保存瓶に入れて、冷蔵で1週間ほど保存できます。
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