【すぐ出来】万能ナシゴレンペースト

材料4人分（この分量のペーストで約4人分のナシゴレンが作れます。）

• A
  玉ねぎ
  1/4個
• A
  にんにく
  小1かけ
• A
  豆板醤
  小さじ1杯
• A
  オイスターソース
  大さじ1杯
• A
  ナンプラー
  大さじ1.5杯
• A
  ダークソイソース
  小さじ2杯
• A
  スイートチリソース
  大さじ1杯
• A
  きび砂糖
  大さじ1杯
• A
  ケチャップ
  小さじ2杯
• A
  桜えび
  大さじ1杯
• A
  塩
  ひとつまみサラダ油…
• A
  サラダ油
  大さじ3杯

作り方

• 1

  A 玉ねぎ1/4個、にんにく小1かけ、豆板醤小さじ1杯、オイスターソース大さじ1杯、ナンプラー大さじ1.5杯、ダークソイソース小さじ2杯、スイートチリソース大さじ1杯、きび砂糖大さじ1杯、ケチャップ小さじ2杯、桜えび大さじ1杯、塩ひとつまみサラダ油…、サラダ油大さじ3杯の材料をフードプロセッサーにかけて滑らかにします。フードプロセッサーがなければ、玉ねぎとにんにくをすりおろして、すべてを混ぜ合わせてください。玉ねぎやにんにくも完全になめらかになったらOKです。

  
• 2

  ペーストをフライパンに移し、焦がさないように弱火で5分ほど煮詰めます。火にかける前は玉ねぎの辛味がありますが、炒めることで辛味がマイルドになります。

  
• 3

  煮詰める前より色が濃くなり、濃度も出ます。ゴムベラで線を書くと、ソースが流れず鍋底が見える状態になったら、できあがりの証拠です。

  
• 4

  玉ねぎやえびなどお好みの具材を炒めたら、固めに炊いたごはんを加えます。ほぐれたところに、1人分大さじ2杯程度のナシゴレンペーストを入れて炒めれば完成です! えびせんと、芳ばしく揚げ焼きした目玉焼きをのせて、崩しながら食べましょう♪

  
• 5

  煮沸消毒した保存瓶に入れて、冷蔵で1週間ほど保存できます。

  

ポイント

※ダークソイソースは、甘くとろみがある中国醤油。ご家庭にない場合は、しょうゆと砂糖を1：2で合わせたもので代用してください。コクのポイントは「桜えび」。必ず入れてくださいね。

作ってみた！

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